Graficas de la densidad volumen y temperatura del agua

El químico ingles Henry Cavendish (1731-1810) era un excéntrico acaudalado que investigo en diversos campos pero que se guardaba para si los resultados de su trabajo ypocas veces los publicaba, afortunadamente publico los resultados de sus experiencias sobre los gases. Cavendish estaba interesado en un gas que se formaba cuando losácidos reaccionaban con ciertos metales Cavendish en 1766, fue el primero en investigar sus propiedades sistemáticamente. Dicho gas recibió el nombre de hidrogeno. Fue elprimero en medir el peso de volúmenes determinado de diferentes gases, es decir determino la densidad de cada gas. Averiguo que el hidrogeno es muy ligero con una densidad desolo una catorceava parte la del aire. Tenía una segunda propiedad rara que a diferencia del dióxido de carbono y el mismo aire, era fácilmente inflamable; Cavendishconsiderando su extrema ligereza e inflamabilidad, especulo con la posibilidad de que fuese el mismo flogisto aislado. En 1783 aun estaba trabajando con su gas inflamable ycomprobó que los vapores producidos al arder se condensaban para formar un líquido, que al investigarlo, resulto ser agua.
Las partículas de una solución son mucho másgrandes que los átomos. En contraste, las partículas de una solución tienen un tamaño de escala atómica. Una mezcla heterogénea de partículas de tamaño intermedio (entre eltamaño de las partículas de una solución y el de las partículas en suspensión) es un coloide. Las partículas coloidales miden entre 1nm y 1000 nm de diámetro, la leche es unejemplo de un coloide.
La sal, el azúcar y muchas otras sustancias se disuelven en agua para formar una mezcla homogénea. También se les llama disoluciones o soluciones.