gran trabajo


Marinada sencilla
Ingredientes:
18 piezas chiles anchos.
1 cebolla grande.
5 dientes de ajo, pelados
2 cdas de comino.
Sal al gusto.

Preparación:
Desvena los chiles, ábrelos por la mitady separa las venas y semillas.
Pon a remojar en agua caliente, reserva.
Corta la cebolla en 4 trozos y agregar a la licuadora.
Agrega todos los demás ingredientes, excepto la sal.
Agrega loschiles junto con todo lo demás en la licuadora y una vez que empieza el molido, agrega
ahora si la sal.
Coloca esta salsa en un recipiente, lo suficiente como para que puedas manipular la carne dentrode ese recipiente.
Marinada compuesta.
Ingredientes:
10 piezas de chile guajillo del que no pica.
300 gramos de achiote
100 ml de vinagre
4 dientes de ajo pelados
½ Cebolla mediana
2 pizca deorégano
1 taza de agua

Preparación:
Desvena los chiles ábrelos por la mitad, retira venas y semillas coloca en agua caliente a colocar y
reserva.
El achiote, lo vamos a deshacer en el vinagre,podemos hacerlo con un machacador o con las
propias manos, ya que están desechos reserva.
Parte los ajos y la cebolla en un comal, a que se doren lo suficiente para que queden dorados y noquemados.
Ve colocando todos los ingredientes incluso los chiles y puedes ocupar, agua de la que estaban
remojando los chiles.
Licue, los ingredientes y ahora si agrega la sal al gusto y el orégano y dejasque se mezcle un rato
mas.
Coloca la salsa en un recipiente lo suficientemente grande para colocar la salsa y poder manipular
la carne.
Ahora si, una vez que hiciste la carne revuelve con lacarne para que se marine todo, una vez que
ya la mezclaste, ahora si comienza armando tú trompo.

Marinada completa.
Ingredientes.
10 piezas de chile guajillo del que no pica.
10 piezas de chileguajillo del que si pica.
2 tazas de jugo de naranja.
1 cebolla mediana
3 Dientes de ajo pelados
1 cda. Sazonador de chiles para tacos al pastor
1cda. De sazonador de especias para tacos al...