granada



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CULTIVO DE GRANADA
Familia: Punicaceae.
-Especie: Punica granatum L.


ORIGEN
El origen del granado se extiende desde los Balcanes hasta el Himalaya; es considerado uno de los frutales más cultivados desde tiempos más remotos. Se introdujo hace mucho tiempo en la región mediterránea, se supone que los cartagineses llevaron la planta al sur de Europa.
Teofrasto describióeste árbol alrededor del año 300 a.C. y Plinio se refirió a él como uno de los frutales más valiosos.
Actualmente este árbol se encuentra naturalizado en la región del Mediterráneo, Sudamérica y sur de Estados Unidos.

El nombre de”punica” parece que deriva del latín malum punicum, es decir manzana de Cartago, que era como los romanos denominaban a las granadas, y el nombre específico degranatum significa abundante en granos.
Se han encontrado restos de granadas en algunas tumbas egipcias con más de 2500 años de antigüedad. En Grecia este árbol estaba consagrado a la diosa Afrodita.







USOS.
La pulpa, que envuelve las semillas, mitiga el ardor y la sed, porque tiene un sabor azucarado agriecito, muy agradable. El jugo es refrescante y grato. Se emplea para hacer jarabescomo la granadina, confituras y helados.
El pericarpio, rico en taninos y en materias colorantes, se emplea en tenería y sirve para teñir. Se usa también en farmacia, por sus propiedades astringentes, con el nombre de malicorium.
Las bebidas preparadas con el jugo de la pulpa tegumental de las semillas, diluida en agua, son muy higiénicas y refrescantes.
Con la infusión de la corteza secombate la tenia. Con las flores se hace una tinta roja.
El granado también se emplea en jardinería como árbol ornamental o para la formación de setos muy espesos y de bello  aspecto.

VALOR NUTRICIONAL
Valor nutricional de la granada
por 100 g de materia seca
Agua (%)
80.6
Hidratos de carbono (g)
12.6
Grasas (g)
2.3
Proteínas (g)
0.7
Minerales (g)
2.0

La granada contiene celulosa,vitaminas A, B1, B2, B3, C, D, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, azufre, silicio, cloro, ácido fórmico, cítrico, mático y tánico.

Tiene un alto contenido en vitamina B2, esencial para el crecimiento.

Valor energético y nutritivo de 100 gramos de Granada:
Kilojulios
314

 
Vitamina B2
20 µgr
Kcalorías
75

 
Vitamina B3
300 µgr
Proteínas
0,7 gr

 
Vitamina C
7 mgrGrasas
0,6 gr

 
Calcio (Ca)
3 µgr
H. de Carbono
16,7 gr

 
Hierro (Fe)
0,2 µgr
Fibra mineral
0,7 gr

 
Fósforo (P)
8 µgr
Agua
82,5 grs

 
Potasio (K)
200 µgr
Caroteno
40 µgr

 
Sodio (Na)
1 µgr
Vitamina B1
50 µgr

 
Minerales
S, Si, Cl

PRODUCCION MUNDIAL: 2,6 millones de toneladas a nivel mundial.

PAÍSES PRODUCTORES: Los paísesproductores más importantes son: los países europeos, los asiáticos y los americanos. Los más importantes son: Afganistán, Irán, Israel, Brasil, España. En España las regiones de Andalucía y la de Levante son las de mayor producción.

ESTADO PRODUCTOR: Guanajuato ocupa el primer lugar a nivel nacional como el principal productor de la granada roja y cuenta con la mejor calidad del fruto para exportar aotros países",
MORFOLOGÍA:
-Porte: pequeño árbol caducifolio, a veces con porte arbustivo, de 3 a 6 m de altura, con el tronco retorcido. Madera dura y corteza escamosa de color grisáceo. Las ramitas jóvenes son más o menos cuadrangulares o angostas y de cuatro alas, posteriormente se vuelven redondas con corteza de color café grisáceo, la mayoría de las ramas, pero especialmente las pequeñasramitas axilares, son en forma de espina o terminan en una espina aguda; la copa es extendida.

-Sistema radicular: raíz nudosa consistente, con corteza rojiza, que lleva un alcaloide, llamado peletierina o punicina, de propiedades vermífugas.

-Hojas: son de color verde brillante, lustrosas por el haz y con el borde entero. Nacen opuestas o casi opuestas sobre las ramas o bien agrupadas...