Granja de caracoles
Páginas: 2 (293 palabras)
Publicado: 8 de mayo de 2014
Granja de caracoles
WHY (propósito)
-B2C: Criar un alimento de alto valor nutritivo, calidad y cumpliendo la normativa aplicable para la venta nacional e internacional.
-B2B: Crear una redde franquiciados para impulsar la helicicultura en España.
HOW (proceso)
-B2C: Creación de una granja de cría de caracoles mediantes la aparatología más avanzada y cumpliendo la normativaaplicable.
-B2B: Inscribir la franquicia en el registro mercantil y crear las herramientas para dar a conocer la franquicia entre los gremios más afines.
WHAT (resultado)
Criar y vendercaracoles (propios y de terceros) a mercados demandantes: mercado nacional e internacional.
2 ANÁLISIS ESTRATÉGICO.
2.1 ANÁLISIS EXTERNO.
2.1.1 CONSIDERACIONES GENERALES
En losúltimos años ha comenzado a despertar creciente interés la producción de
caracoles terrestres. Hasta hace poco tiempo, la actividad se limitaba únicamente a la
recolección para consumo propio o ventaen los mercados, pero en los años 60 comienza la cría de caracoles en criaderos, fundamentalmente estimulada por:
• El creciente consumo mundial.
• El agotamiento de los caracoles silvestrespor la recolección indiscriminada,
especialmente donde no hay legislación de protección del molusco.
• La contaminación de los suelos por agroquímicos.
El caracol ha tenido desde siempre unaconsiderable importancia para el hombre,
siendo muy apreciado por su sabor. Los romanos los consumían y extendieron su
consumo a los pueblos conquistados por ellos. Francia comienza a desarrollarla
helicicultura a finales del siglo XVII y se convierte en el mayor consumidor mundial.
La carne del caracol, como se puede ver en la Tabla 1, es muy nutritiva, sana y
digerible por su altocontenido en proteínas y bajo contenido en lípidos. Desde el punto de vista dietético, notamos que el caracol es un alimento que contribuye a reducir los niveles altos de colesterol y triglicéridos....
WHY (propósito)
-B2C: Criar un alimento de alto valor nutritivo, calidad y cumpliendo la normativa aplicable para la venta nacional e internacional.
-B2B: Crear una redde franquiciados para impulsar la helicicultura en España.
HOW (proceso)
-B2C: Creación de una granja de cría de caracoles mediantes la aparatología más avanzada y cumpliendo la normativaaplicable.
-B2B: Inscribir la franquicia en el registro mercantil y crear las herramientas para dar a conocer la franquicia entre los gremios más afines.
WHAT (resultado)
Criar y vendercaracoles (propios y de terceros) a mercados demandantes: mercado nacional e internacional.
2 ANÁLISIS ESTRATÉGICO.
2.1 ANÁLISIS EXTERNO.
2.1.1 CONSIDERACIONES GENERALES
En losúltimos años ha comenzado a despertar creciente interés la producción de
caracoles terrestres. Hasta hace poco tiempo, la actividad se limitaba únicamente a la
recolección para consumo propio o ventaen los mercados, pero en los años 60 comienza la cría de caracoles en criaderos, fundamentalmente estimulada por:
• El creciente consumo mundial.
• El agotamiento de los caracoles silvestrespor la recolección indiscriminada,
especialmente donde no hay legislación de protección del molusco.
• La contaminación de los suelos por agroquímicos.
El caracol ha tenido desde siempre unaconsiderable importancia para el hombre,
siendo muy apreciado por su sabor. Los romanos los consumían y extendieron su
consumo a los pueblos conquistados por ellos. Francia comienza a desarrollarla
helicicultura a finales del siglo XVII y se convierte en el mayor consumidor mundial.
La carne del caracol, como se puede ver en la Tabla 1, es muy nutritiva, sana y
digerible por su altocontenido en proteínas y bajo contenido en lípidos. Desde el punto de vista dietético, notamos que el caracol es un alimento que contribuye a reducir los niveles altos de colesterol y triglicéridos....
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