Granja de la ceja

El día 12 de Julio del presente año 2013, el colegio La presentación Medellín realizo una salida a la granja La Salada en el municipio de Caldas – Antioquia, esta se extiende en 57 hectáreas en lascuales se cuenta con la producción de huevos, leche y carne de cerdo. En el recorrido dado por nuestra guía Alejandra nos transmitió bastante interés sobre las aves, ya que estas tienen un cuidado muycomplejo.
Las 549 gallinas que se encuentran en el sector avícola ponen 500 huevos al día aproximadamente esto se debe a la calidad del cuidado, las gallinas de levante reciben como alimento unconcentrado que contiene proteínas para un completo desarrollo y un sano crecimiento complementándolo con quiebra barrigo que es una planta sembrada en el sector de cuidado avícola para la alimentación deestas; su sabor es amargo por lo tanto a las gallinas de producción o de jaula como se refería Alejandra solo se les suministra el concentrado.
Las gallinas tienden a sufrir de canibalismo debido alstress producido por el ruido o las grandes masas de personas, por esto se les suministra el alimento en manojos para evitar que se picoteen entre ellas, con el propósito de tener siempre gallinassanas.
Se manejan registros de los huevos producidos, y se clasifican por peso, EXTRA si pesa 69gr, AA si pesa de 63 a 68.9 gr, A si pesa de 56 a 62.9, B si pesa de 50 a 55.9 gr y C si pesa de 45 a49.9 gr. El peso de cada huevo es identificado por una maquina la cual pesa el huevo y los clasifica según su peso en las categorías mencionadas anteriormente, para hacer el proceso de separación o pesode los huevos diariamente se cuenta con 3 recogidas, nunca se admite 1. Este procedimiento de peso antes se hacía manualmente.
Los huevos en la industria alimenticia se consideran un alimento inocuolo cual quiere decir que es un alimento libre de todo contaminante. Los huevos no producen colesterol y es uno de los mejores alimentos que existen, el color de la cascara depende de la melanina por...