granops

La industria  de transformación elabora a partir de harina y/o sémola alimentos tan básicos en la alimentación humana como son el pan, pasta alimenticia... Los productos de molinería más importantesson:
pan
Se designará con el nombre de pan el producto resultante de la cocción de una masa obtenida por la mezcla de harina de trigo, sal comestible y agua potable, y fermentada por adición delevaduras activas. Cuando se empleen harinas de otros cereales, el pan se designará con el apelativo correspondiente a la clase de cereal que se utilice.
Como ejemplos tenemos el pan blanco, panintegral, pan de viena, pan sin gluten, pan de molde, pan de avena...
Pastas alimenticias
Con este nombre se designarán los productos obtenidos por desecación de una masa no fermentada, confeccionada conharinas, sémolas finas o semolinas procedentes de trigo duro o seco (Triticum durum) o trigo candela (Triticum vulgare) o sus mezclas y agua potable.
La reglamentación determina que la pasta deprimera calidad es la elaborada exclusivamente con sémolas o semolinas procedentes de trigo duro.
Son pastas alimenticias los macarrones, spaghetti, lasaña, fideos..
Masas fritas
Son los productosformados por una masa integrada de agua potable, harina de cereal y patata, que llevan adicionadas o no levaduras, sal y azúcar, y fritos en aceite comestible.
Podrán llevar leche, miel, especias, otrosproductos alimenticios y los aditivos autorizados.
Como masas fritas tenemos los churros, buñuelos, donuts...
Cereales de desayuno

 

Se entiende por cereales en copos o expandidos los productosalimenticios elaborados a partir de granos de cereal sano, limpio y de buena calidad, enteros, o sus partes o molidos, preparados mediante técnicas de molienda, cocción, aplastado, laminado e inflado,estriado, extrusión, secado, tostado y recubrimiento, para ser consumidos directamente o previa cocción. Podrán contener ingredientes adicionales autorizados.
Limpieza de impurezas

EL objetivo...