Granos y semilla andinos

GRANOS Y SEMILLAS ANDINAS

En el Perú, sobre todo en los andes hay un gran diversidad de granos que se caracterizan en por contener proteínas de alto valor biológico (aminoácidos esencialesdisponibles al organismo animal para satisfacer su requerimiento durante una situación biológica) y valor nutricional (aminoácidos para síntesis de proteínas totales juntamente con otros nutrientes). Entreesos granos tenemos a la quinua (Chenopodium quinoa), la cañihua (Chenopodium pallidicaule , el amaranto o kiwicha (Amaranthus caudatus),entre otros .
Los productos andinos a pesar de ser muynutritivos no gozan de gran aceptación y su fama es relativamente reciente. Los expertos señalaron la necesidad de impulsar políticas y estrategias que promuevan y rescaten las semillas y granos andinos paragarantizar la seguridad y soberanía alimentaria en la subregión andina. Si se genera más aceptación del público productor se lograra una mayor producción y un precio accesible al público consumidor.RESCATE DE SEMILLAS Y GRANOS ANDINOS (según expertos)
El rescate de las semillas y granos andinos, para garantizar la seguridad y la soberanía alimentaria en la subregión, plantearon aquí expertosde diversos países en una reunión sobre el tema.
El Foro Intercultural "Semillas y Soberanía alimentaria, patrimonio ancestral de los Pueblos Originarios" se realizó en la sede de la SecretaríaGeneral de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) que integran Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. El programa apunta, además, a la formulación de estrategias para promover el incremento de la producciónde alimentos autóctonos y remarcó que los países andinos deben hacer honor en 2013 al Año Internacional de la Quinua, producto andino.
El representante de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentación, John Preissing, manifestó que América Latina es la región donde más progreso ha habido, en las últimas dos décadas, en cuanto a inclusión y seguridad alimentaria. Sin embargo, dijo,...