granos

Almacenaje y conservación de granos.

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Almacenaje y Conservación de Granos.

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Cía. Molinera El Globo S.A. 2010.

Almacenaje y conservación de granos.

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INDICE
Capítulo

Ítem

Página

1.

Almacenaje y conservación de granos.

32.

Objetivos del almacenamiento.

3

3.

Consideraciones durante el almacenaje.

4

4.

Métodos de conservación.

5

4.1

Principales métodos de almacenamiento.

5

5.

Medidas a considerar para lograr un buen almacenamiento.

7

6.

Factores físicos relacionados con el deterioro de granos.

8

6.1

Temperatura

8

6.2

Humedad

8

7.Principales insectos y ácaros en granos almacenados.

10

7.1.

Plagas Primarias.

10

7.2.

Plagas Secundarias.

10

7.3.

Plagas Terciarias.

10

8.

Control de insectos que atacan a los granos almacenados.

12

8.1.

Control Físico.

12

8.2.

Control Químico.

13

8.3

Alternativas Naturales de Control.

14

9.

Hongos de granos almacenados.

15

10.Micotoxinas en granos almacenados.

17

11.

Roedores

19

12.

Consideraciones finales

21

13.

Literatura citada

22

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Cía. Molinera El Globo S.A. 2010.

Almacenaje y conservación de granos.

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1. ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN DE GRANOS
Para garantizar la disponibilidad de granos y semillastanto en cantidad como en calidad, es necesario
recurrir al almacenamiento y conservación. El almacenamiento se refiere a concentrar la producción en
lugares estratégicamente seleccionados; en tanto que la conservación implica proporcionar a los productos
almacenados, las condiciones necesarias para que no sufran daños por la acción de plagas, enfermedades o del
medio ambiente, evitando asídisminuciones en su peso, calidad o en casos extremos la pérdida total de la
producción. Aún cuando las condiciones bajo las cuales el grano se deteriora de manera más rápida se
encuentran en áreas tropicales, los principios relacionados con la conservación de productos y granos
almacenados se pueden aplicar igualmente en otros lugares del mundo. Almacenar granos no significa
solamente guardarlosen cualquier lugar antes de su utilización. Para poder efectuar tal labor, es necesario
contar con una serie de elementos que nos permitan realizar un
buen procedimiento, como materiales, equipos apropiados para la
cosecha, transporte, limpieza, secado y locales adecuados para su
almacenamiento y vigilancia constante.
2. Objetivos del almacenamiento.
El almacenamiento tiene como principalfinalidad guardar la
totalidad de la cosecha o parte de esta, además de constituir una
reserva de alimentos para épocas posteriores y que el agricultor
disponga de semillas para la próxima temporada, en espera de
mayores precios en el mercado.
Una definición importante es saber cuál es la diferencia
entre semilla y grano. Se utiliza el término de grano cuando
parte de lo cosechado se destinapara la alimentación humana y
animal, o como materia prima para la industria; mientras que el
término semilla se utiliza para indicar su uso en la siembra,
reproducción y multiplicación de la especie o variedad. Las
semillas, deben conservar su viabilidad, germinación y vigor hasta
el momento en que serán utilizadas, a fin de asegurar el desarrollo
de una nueva planta y con ello, laproducción de más cosechas. Si
una semilla pierde o reduce su capacidad para generar una nueva
planta, debe ser utilizada sólo como grano, siempre y cuando no esté tratada con productos que puedan afectar
la salud humana o animal y que hayan desarrollado compuestos tóxicos o alterado sus cualidades alimenticias.

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Cía. Molinera El Globo S.A. 2010.

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