Granos

I

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Julio Ernesto Ospina Machado
¡"geniero AgrlcoÚl MSc. PlTJfesor Asociado
UNIVERSIDAD

DE COLOMBIA
FACl,ltad de ......ería Depu1.",enlO de .... utic::rú A¡riool'

NACIONAL

Estelibro es una contribudón a los esfuen:os que se reallran para I esponder a las e¡dgendas tecllol6gJcas de la gJobaUzadón de los melados tendientes a un oonodmlento y manejo adecuado de los granos ysemlDas que garantice la calidad, para que se reduzcan las pérdidas que se ocasionan durante el acondicionamiento, conservadÓn y procesamiento de los productos.
Se ha elaborado un con un contenido ytecnlco, pero a la Iiet didáctico Ypráctico, para lo cual se ha reunido la infolmación adquirida en el denlloDo de PI~tos de de en e1labo· ratorio de postcosecha y de anáIlsls de calidad de granos ysemillas y de cenbos de acopios y empresas dedicadas al beneficio y conservación de estos productos; de la revisión bibliográfica y de de babajos de ~ uniIgualmente se ha hecho un estudio de losprocedimientos y técnJcas establecidas en las normas nadonales e internacionales sobre el análisis de calidad de granos.

El libro la metodologla para obtener unos resultados confiables en el laboratorio y enplantas piloto. Incluye la infolllladón básica sobre las caracmorfológicas, ftsIcas y mecánicas de los granos que son fundamentales para dIseIIar maqulnas de acondicionamiento de granos, construcciÓnde estructuras de manejo postcosecha, desallollo de procesos de claslflcadón, y procesamiento de granos. Caracteristlcas f(sleas como fOlma y tamaño, densidad, porosidad, peso heclulltrico ypropiedades organoléptlcas son parámeb os Importantes para el análisis de la calidad de los granos y aplicación de las normas existentes en los mercados gJoballrados de estos productos.
Las propiedadesmecánicas, permiten determinar el compol tamlento de los granos cuando son sometidos a cargas tanto de dinámkas como estáticas, desaIroliadas en las operaciones de transporte, acondicionamlento y...