Grasas en cereales

GVC 1º BACH (B)


El monstruo de las galletas.

1.-Primera tabla: (Cada información nutricional es respecto a 100 gramos del producto que son de un tipo de cereales dentro de cada marca, ejemplo: La información nutricional de la columna de Nestle es de los cereales Golden Grahams que pertenecen a esta marca):Marca
(Grasa total)
Kellogg´s (Special K)
(1,5 g)
Quaker (Honey Graham)
(5,3 g)
Nestle (Golden Grahams)
(3,1 g)
Quaker (Honey nuts oats)
(3,7 g)
Harrisons (Miel y trigo)
(1,5 g)
Insaturadas

1,2 g
2 g
2,1 g
3 g
1,2 g
Saturadas

0,3 g
1 g
1 g
0,7 g
0,3 g
Hidrogenadas

No indicado
No indicado
No indicado
No indicado
No indicado
Trans

0 g
1,3 g
Noindicado
0 g
No indicado

-Para obtener la información de esta tabla he mirado en cajas de cereales que había en casa y he consultado páginas web oficiales del producto:
https://www.nestle-cereals.es/
https://www.specialk.es/es_es/home-page.html?gclid=CN7BtInMkMICFVDKtAodo3oA1Q&gclsrc=aw.ds
http://www.quaker.com.ar/secciones/productos-cereales/
·EFECTOS SOBRE LA SALUD:
En estos cereales, losefectos sobre la salud debido a las grasas son en parte desconocidos, ya que los grasas más perjudiciales (trans e hidrogenadas), en la mayoría de los casos no vienen indicadas. Los Kelloggs y los Harrisons son más saludables que los otros ya que su total de grasa es menor y la proporción de grasas saturadas con respecto a otros cereales es elevada. Una cosa que me parece curiosa es que en loscereales Honey nuts oats, las grasas hidrogenadas no vienen indicadas (para hacernos creer que no tienen), pero luego en los ingredientes, como si es obligatorio indicarlos, si viene que contiene aceite vegetal hidrogenado. Posiblemente, no sean muy beneficiosos para la salud (excepto los Special K), ya que no se indican en la mayoría la presencia de trans e hidrogenadas lo que posiblemente índiceque si las contengan.
2.-Segunda tabla: (Lo mismo que en la primera tabla):
Marca

Kellogg´s
(Special K)
Quaker (Honey Graham)
Nestle
(Golden Grahams)
Quaker
(Honey nuts oats)
Harrisons
(Miel y trigo)
Conservantes

Cloruro de sodio
Cloruro de sodio
Cloruro de sodio
Cloruro de sodio
No indicado
Edulcorantes

Azúcar
Azúcar, miel
Fructooligo-
Sacáridos, azúcar y azúcar morenoAzúcar moreno y miel
Azúcar, suero de leche, miel y caramelo
Potenciadores
del sabor
Aroma de malta cebada y sal
Vainilla y aroma artificial a nuez
Jarabe de azúcar moreno y aromas de frutos secos
Bicarbonato de sodio y aroma de nuez
Jarabe de glucosa
Colorantes

No tiene
Trazatrina, amarillo ocaso e INS 102
Caramelo E150c
Tartrazina, INS 102 e INS 110
No indicadoEmulsionantes

No indicado
Fosfato disódico
Lecitina de girasol
Fosfato disódico
Lecitina de soja

-Para obtener la información de la tabla he usado los mismos métodos que en el primer cuadro, pero para obtener información sobre la función de los aditivos he utilizado las siguientes páginas:
https://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Portada
http://www.gastronomiaycia.com/http://www.aditivos-alimentarios.com/
·EFECTOS SOBRE LA SALUD:
-Los productos que tomamos tienen ya tantos aditivos y sustancias, que en muy pocas ocasiones nos van a ser beneficiosos para nuestra salud: ya sean conservantes, edulcorantes, potenciadores de sabor, emulsionantes, colorantes y otras muchas sustancias tienen efectos negativos cuando los tomamos:
·Conservantes: El principal conservante es la sal que tienenumerosos efectos negativos:
Insuficiencia cardiaca e infartos, dificulta la función de los riñones, retención de líquidos, enfermedades gástricas e ictus o accidentes cardiovasculares.
·Edulcorantes: Los edulcorantes están relacionados con:
Cáncer, reacciones alérgicas, aumento de peso, problemas de visión y audición, afecta al sistema nervioso y produce daños celulares.
·Potenciadores del...