GRASAS EN LA DIETA

GRASAS EN LA DIETA

Grasa saturada
Grasa poliinsaturada
Grasa monoinsaturada

DEFINICIÓN:

Compuestos orgánicos compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno, son la fuente de energía enlos alimentos. Las grasas pertenecen al grupo de las sustancias llamadas lípidos y vienen en forma líquida o sólida. Todas las grasas son combinaciones de los ácidos grasos saturados einsaturados.

4 RAZONES PARA CONSUMIR GRASAS:

1- Es uno de los tres nutrientes y proporcionan 9 cal/g, más del doble de las que proporcionan los carbohidratos o las proteínas.
2-Sonesenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo, ya que proporcionan ácidos grasos esenciales que no elabora el organismo y deben obtenerse de los alimentos. Los ácidos grasos esenciales sonel ácido linoleico y el ácido linolénico, los cuales son importantes para controlar la inflamación, la coagulación de la sangre y el desarrollo del cerebro.
3- La grasa sirve comosustancia de almacenamiento para las calorías extras del cuerpo y además, llena las células adiposas (tejido adiposo) que ayudan a aislar el cuerpo.
4- La piel y el cabello sanos se conservan porla acción de la grasa que ayuda al cuerpo a absorber y movilizar las vitaminas A, D, E y K a través del torrente sanguíneo.
DIETA SALUDABLE





Necesidades diarias de lípidos:

Serecomienda que entre un 20 y un 30 % de las necesidades energéticas diarias constituida de la siguiente forma:
-10 % de grasas saturadas (grasa de origen animal)
-5 % de grasas insaturadas(aceite de oliva)
-5 % de grasas poliinsaturadas (Omega3, Omega6) (aceites de semillas, frutos secos, pescados, etc.).


Además, de incluir los lípidos esenciales para el organismo, como elácido linoleico o el linolénico (ácidos grasos esenciales o vitamina F), ya que si no están presentes en la dieta en pequeñas cantidades se producen enfermedades y deficiencias hormonales...