grasas trans

¿Qué son estos ácidos grasos, por qué nos suenan tanto y cuál es cual? En primer lugar, vamos a diferenciar el término cis de trans, en principio, hay dos tipos de ácidos grasos ograsas: los saturados y los insaturados. Las perjudiciales en un uso abusivo de ellos son los saturados y también las insaturadas trans.

Un ácido graso trans tiene ambos grupos semejantesen el mismo lado del doble enlace. Es decir, teniendo dos carbonos unidos por dobles enlaces, sabiendo que tienen cuatro enlaces, que gastan dos es unirse entre sí, otro en unirse alcarbono de al lado y el último, en un grupo funcional semejante al carbono al que va unido (generalmente, un Hidrógeno).

Aumenta el llamado colesterol malo y disminuye el bueno,produciendo hipercolesterolemia;
Es responsable de muchísimas enfermedades cardiovasculares,
aumentan exponencialmente el riesgo de sufrir determinados cánceres (más si se tiene predisposicióngenética),
Riesgo de sufrir Diabetes Tipo II; y mi favorita:
Inhiben el desarrollo de ciertos ácidos grasos esenciales, retrasando el crecimiento adecuado de determinadas zonas cerebrales.¿Dónde se encuentran?
Bollerías industriales,
Comidas preparadas,
Comidas rápidas,
Otros tipos de dulces (heladería, pastelería, chucherías, etc.).
Papas fritas en bolsasMargarina
Chocolate
Queso untable
Grasas Cis.- Son las consideradas como grasas buenas, estas se encuentran las omega 6 y omega 3. Las primeras tienen la capacidad de disminuirfuertemente el colesterol además de que tienen propiedades antiinflamatorias y tiende a disminuir el riesgo de enfermedad coronaria. Las omega 3 también son necesarias para el organismo, siendosaludables para la piel, son anti cancerígenas y benefician la salud mental.
¿Dónde se encuentran?
Aceite de oliva
El aguacate
Pescado
Aceite de girasol
Maíz
Frutos secos