Grasas trasngenicas

GRASAS TRANSGENICAS
Historia de las grasas trans.
El premio Nobel Paul Sabatier trabajó a finales de 1890 para desarrollar la química de la hidrogenación que permitió a la margarina, lahidrogenación de aceite, y las industrias de síntesis de metanol. Mientras Sabatier sólo se considera la hidrogenación de los vapores, el químico alemán Wilhelm Normann demostró en 1901 que los aceites líquidospodría ser hidrogenados, y patentó el proceso en 1902.
Durante los años 1905 - 1910 Normann construyó una planta de endurecimiento de grasa en la empresa de Herford. Al mismo tiempo, la invención seextendió a una planta de gran escala en Warrington, Inglaterra, en el''José Crosfield & Sons, Limited.''En sólo dos años, hasta que la grasa endurecida puede ser producido con éxito en la planta enWarrington, a partir del producción en el otoño de 1909. La producción del primer año ascendieron a cerca de 3.000 toneladas.
En 1909, Procter & Gamble adquirió los derechos en EE.UU. a la patenteNormann, en 1911, se comenzó a comercializar la manteca hidrogenada primero, Crisco (compuesto en gran parte del aceite parcialmente hidrogenado de semilla de algodón). Un mayor éxito vino de la técnicade marketing de regalar libros de cocina libre en el que todas las recetas pidió Crisco.
Proceso de hidrogenación Normann hizo posible para estabilizar el aceite de ballena o aceite de pescadoasequible para el consumo humano, una práctica que mantuvo en secreto para evitar el disgusto de los consumidores.
Antes de 1910, grasas de la dieta consistía principalmente de grasa, sebo de vaca, y lamanteca. Durante el reinado de Napoleón en Francia a principios de 1800, un tipo de margarina fue inventada para alimentar a las tropas con el sebo y el suero de leche, que no ganar la aceptación en losEE.UU. En el año 1900, la soja comenzó a ser importados en los EE.UU. como una fuente de proteína, aceite de soja fue un subproducto. ¿Qué hacer con que el petróleo se convirtió en un problema. Al...