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Platos fuertes

Roberto Ruiz Ceballos

ENCHILADAS CON SALSA ALEMANA
 
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Ingredientes:
1 taza de cebolla picada finamente.
2 dientes de ajo picadosfinamente.
500 gramos de tomates en lata.
2 cucharaditas de chile en polvo.
1 cucharadita de azúcar.
1 taza de agua.
12 tortillas de maíz.
3 tazas de pollo mechado.
2 tazas de queso cheddar rallado.Aceite vegetal.
Sal.
 Preparación:

• Primero preparamos la salsa. Para esto en un sartén ponemos un par de cucharadas de aceite vegetal y cuando esté
caliente añadimos las cebollas con unpoco de sal. Al pasar un par de minutos se añade el ajo. Deja cocinar a
fuego medio hasta que estén traslúcidas.
• Mientras licua los tomates y añade al sartén. Pon la cucharadita de azúcar y elchile, que puedes añadir menos o
más si quieres. Agrega la taza de agua también y deja cocinar tapado por al menos 30 minutos. Al estar listo añade
un poco de pollo a la salsa a la 1/4 parte de ellapara luego.
• Luego calienta un sartén limpio con otro poco de aceite y cuando esté muy caliente pon cada tortilla a dorar (estas
deben estar previamente sumergidas en la salsa roja que has hecho).Cuando estén sacando burbujas por cada
lado, retira y sigue con la próxima.
• Añade el resto del pollo a la salsa que te queda y rellena cada una de las tortillas. Enrolla y pon en un envase
dondequeden bien ajustadas.
• Luego de arreglarlas todas pon el 1/4 de taza de salsa con pollo que guardaste, todo por encima y agrega el queso.
Mete en un horno precalentado a 175°C por unos 10-15minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Sirve caliente.

LASAÑA A LA BOLOÑESA
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INGREDIENTES
1 libra de carne molida.
1 paquete de pastapara lasaña
1 lata de pasta de tomate
½ taza de salsa bechamel.
20 g de mantequilla.
Aceite vegetal.
Sal y pimienta al gusto.
150 g de Queso Mozarella Alpina.
100 g de Queso Parmesano Alpina....