Gretchen's Kitchen

Gretchen's Kitchen Plan Anual de Personal basado en: Evaluación Estadística: Productos: Hamburguesas Chili Gaseosas  Malteadas Papas Fritas

Muestra total: 1000 clientes 2100 2001000 1000

Lo que compra 1 cliente: Hamburguesas 2.1 Chili 0.2 Gaseosas  1 Malteadas Papas Fritas 1

Tiempo requerido por unidad 4 min 3 min 2 min 2 minNos tardamos en atender a cada cliente 11 minutos en promedio Cada empleado trabaja 80 horas o 4800 minutos al mes Luego, un empleado puede atender a 437 clientes al mesFinalmente, 10 empleados atenderán a 4370 clientes al mes Funcionar de esta manera cuesta US$ 4000 al mes por los 10 empleados Empleados 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Clientes Atendidos 437 874 1311 1748 2185 2622 3059 3496 3933 4370Personal Total: 10 empleados a tiempo parcial, trabajan 80 horas al mes, turnos escalonados Salario regular mensual: US$ 400 Hora regular: US$ 5.0 Hora extra:  US$ 7.5Para los nuevos empleados: Costo de contratación y capacitación por cada nuevo empleado: Costo de despido: US$ 50 Estrategias:

US$ 2501. Aplicar una estrategia de fuerza de trabajo de nivel y emplear hasta el 20% de la capacidad de trabajadores de tiempo regular en horas extra.

Demanda proyectada por mes del año entrante: Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto SeptiembreOctubre Noviembre Diciembre 3200 2600 3300 3900 3600 4200 4800 4200 3800 3600 3500 3000 80 16 160 100 20 horas extra por mes por los 10 empleados

4370

clientes extra 430Tiempo en horas extra costo adicional 78.83333333 591.25 Sí se admite (dentro del 20%)

11

4000 44000 4591.25 48591.25Respuesta 1: para esta estrategia se mantienen los 10 trabajadores pase lo que pase lo que genera un costo de US$ 4000 por los 10 empleados más un incremento por horas extra en Julio por 79 horas que hacen ...