gronomia Española

Clase 3 COCINA ESPAÑOLA

La gastronomía española es especialmente interesante debido a la calidad y variedad de sus productos, con los que se elabora la saludable dieta mediterránea. Lagastronomía de España es un importante atractivo turístico.
No podemos hablar de una cocina en concreto de España, ya que habría que hacerlo sobre cada cocina regional que compone el país. La gastronomía deEspaña mantiene unos rasgos comunes y característicos, como son el aceite de oliva, “oro líquido”, tanto en crudo como en frituras. Los sofritos tan importantes en el momento de elaborar recetas decientos de platos. El empleo de ajo y cebolla como condimentos principales en las preparaciones de los alimentos. El hábito de la copita de vino en las comidas y el consumo de pan en las mismas.
La sanacostumbre de tomar ensaladas y el consumo a la hora de tomar un postre como una pieza de fruta o algún producto lácteo.
Entre los platos típicos de españoles hay que destacar la famosa tortilla depatatas, la paella, los pistos, el gazpacho, las migas o los embutidos (jamón serrano, chorizo, morcilla), así como los quesos (no hay región que no tenga los suyos). Son frecuentes los platos conlegumbres como base (lentejas, garbanzos, alubias, etc.), los cocidos o potajes, aunque cada región tiene estos platos con sus propias características. También el pan tiene muchas formas de realizarse,dando variedades muy distintas en cada región.
Pero donde más coinciden las distintas regiones es en los postres y dulces, ejemplos como el flan, las natillas, el arroz con leche, las torrijas, lasmagdalenas o los churros, son algunos de los más representativos.
La variedad de vinos que se pueden encontrar a lo largo del territorio español es muy amplia. Cada Comunidad Autónoma presenta variaszonas vitivinícolas de interés (las Denominaciones de Origen) que producen vinos de gran calidad y fama como los Rioja, Ribera del Duero, Jerez, Penedés..., así como el Cava obtenido en Cataluña y...