Grupo 2 Ensayo Y Expo Porcinotecnia

INTRODUCCION
A nivel mundial hay un sin número de razas de cerdos, lo cual dificulta determinar cuál es el tipo de raza idónea para crianza, razón por la cual se debe seleccionar de acuerdo a las necesidades de producción ( Clarence E ,Bundy, Ronal V. Diggis y Virgil W .1970) . Ciertas características hacen que una raza sea más interesante que la otra para los productores ( Jerome D. ;Belanger . 1984 ) . La manipulación en el perfeccionamiento de la conformación y precocidad sin disminuir la rusticidad son temas de investigación a diario (M .Motte .1968 ). Hoy en día la producción de híbridos a partir de razas puras y muy conocidas ha revolucionado la industria produciendo animales de una canal magra con menos tocino y manteca ( Clarence E ,Bundy, Ronal V. Diggis y Virgil W.1970; Poto, A.; López, G.; Medina, P.; González, J.; Lobera, J. B.; Martínez, M.; Peinado, B.2000.) . Las razas más comunes o conocidas a nivel mundial se dividen en razas antiguas que son : Ladrace , Berkshire , Chester White ,Duroc , Hampshire , Hereford, Mulefood , OIC , Poland china , Manchada , Tamworth , Yorkshire ; Y las razas nuevas que son : Beltsville N° 1 , Beltsville N° 2 ,Lacombe , Maryland N°1 , Minnesota N° 1 , Minnesota N° 2 , Minnesota N° 3 ,Montana N° 1 , Polouse y San Pierre ( Clarence E ,Bundy, Ronal V. Diggis y Virgil W .1970 ). Antiguamente las razas de cerdos se clasificaban de acuerdo a su utilización como manteca o de tocino , pero en la actualidad el uso de manteca vegetal y la conservación de la salud a disminuido su uso por lo cual hanobligado al granjero producir un animal con menor porcentaje de manteca y tocino y con mayor porcentaje de carne magra . ( Clarence E ,Bundy, Ronal V. Diggis y Virgil W .1970 ; Jerome D. ; Belanger . 1984 ) .La recuperación de razas criollas ha ido revolucionando estos últimos tiempos para lo cual se ha realizado una investigación donde se utiliza a los verracos de raíces iberoamericanas que seencuentran en peligro por no ser registrados , gran ejemplo de ellos son los negros lampiños los mismos que son cruzados con hembras duroc .( Sierra Alfranca, I. y C. Sañudo Astiz . 1998 ) . la raza o línea genética también intervine en la proliferidad de las mismas , se realizó un estudio investigativo donde se dice que la raza Meishan de origen chino es extremadamente prolífico encomparación con un hibrido de raza large whitees originaria de Europa , la raza china produjo un porcentaje mayor de 30% al 40 % más lechones vivos por parto . (C. Biggs, J. E. Tilton, J. Craigon, G. R. Foxcroft, C. J. Ashworth and M. G. Hunter.1993). Otra de las razas que está siendo protegida para evitar que desaparezca es la Celta ,esta es una raza autóctona de España ,la ASOPORCEL harealizado varios estudios para su conservación a la vez a fomentado un notable desarrollo socioeconómico en comunidades nativas . (Carril, J.A.1, Golmar, G.A.1 e Iglesias, A.2 . 2011 ). El objetivo del estudio de las razas es conocer sus características reproductivas , producción y físicas de cada una de ellas .
RAZAS PORCINAS
Los porcinos que son criadas con fines comerciales se observa quehay un alto índice de influencia de ciertas normas como genéticos y ambientales. (Carlos Manuel Abeledo García ; Daniel Manuel Rodríguez Otero ; Dayami Rodríguez Companioni ; Isabel Marta Santana Martínez . 2014) .  Las razas se pueden clasificar como razas antiguas y razas nuevas , las mismas que tienen diferentes características físicas del color del pelaje y del tipo de orejas como indicala tabla 1 . (Clarence E ,Bundy, Ronal V. Diggis y Virgil W .1970 )
RAZAS ANTIGUAS
BERKSHIRE Es de origen ingles , siendo una de las mejores en cuanto producción de carne y rendimiento a la canal de 77.5 cm de largo y 30 mm de tocino , estos animales son largos los machos adultos pesan 400kg o un poco mas , su índice de proliferidad son menores y su ganancia de peso es más...