Grupo 8 HOTEL BOUTIQUE PANATENEAS

Páginas: 112 (27818 palabras) Publicado: 3 de febrero de 2016











HOTEL BOUTIQUE
“PANATENEAS”









Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas
Profesores a cargo: Tomás Méndez, Paula González
Autores: Amici Cecilia, Castillo Aldana, Tarrazó Gisela
Mendoza, Año 2015.




Tabla de contenido
2.1. Resumen Ejecutivo 6
2.2. Localización del proyecto 7
2.3. Características Generales 8
2.3.1. Características de la zona 8
2.3.2. Turismo 82.3.3. Población 9
2.3.4. Marco Legal 9
3.1. Análisis Macro-entorno 24
3.1. 24
3.1.1. Entorno Demográfico 24
3.1.2. Entorno Político Legal 25
3.1.3. Entorno Económico 27
3.1.4. Entorno Socio Cultural 29
3.1.5. Entorno Tecno –Ecológico 31
3.2. Análisis  Micro-entorno 34
3.2.1. Análisis de la Rivalidad Ampliada 34
3.2.2. Oportunidades 41
3.2.3. Amenazas 41
3.2.4. Debilidades: 42
3.2.5. Fortalezas: 423.3. Análisis FODA 42
FORTALEZAS 43
DEBILIDADES 43
OPORTUNIDADES 43
AMENAZAS 43
CRUCE DE VARIABLES: 43
3.4. Cadena de Valor 47
3.4.1. Creación de valor a través del servicio 48
3.4.2. Cadena de Valor Sustentable 49
4.1. DEMANDA 52
4.1.1. Estacionalidad de la Demanda 52
4.1.2. Perfil del Consumidor 53
4.1.3. Posicionamiento 57
5.1. PRODUCTO 61
5.1.1. Nuestra marca 61
5.1.2. Estrategia deComunicación 63
5.2. Plaza 64
5.2.1. Canales de Distribución 65
5.3. Precio 66
5.3.1. Estrategias de precios 66
5.3.2. Técnicas de fijación de precios: 66
5.4. Promoción y marketing 67
5.4.1. Fidelización Del Cliente 67
MANUAL DEL EMPLEADO 5
Roster de empleados 8
CÓDIGO DE CONDUCTA Y MEDIDAS DISCIPLINARIAS 13
❖ Gerencia General: 16
❖ Recepción 17
❖ Housekeeping 17
❖ Mantenimiento 17


1. IntroducciónAnalizando la oferta hotelera en la provincia de Mendoza, encontramos gran diversidad de estilos, tamaños, conceptos, muchos de ellos referidos a la vitivinicultura, actividad productiva más importante de la provincia.
A su vez, el olivo es uno de los cultivos más destacados de la provincia. Su importante eslabón industrial elabora conservas y aceites de oliva de reconocida calidad. Las principaleszonas de producción se encuentran en los departamentos de Maipú, Rivadavia, Junín, San Rafael, San Martín, Lavalle y Guaymallén. Según estadísticas “en el año 2011, alrededor del 85% de la capacidad de procesamiento de la industria oleícola nacional se encontraba en la región de Nuevo Cuyo, donde lidera Mendoza con el 37%, seguida por La Rioja y San Juan.”1
Las zonas de producción se caracterizan portener un clima semiárido con escasas precipitaciones, debiendo complementar las necesidades hídricas de los cultivos con diversos sistemas de riego artificial como en las demás provincias del oeste argentino.

El 59% de las aceitunas producidas se destinan a conservas, con predominio de las variedades Arauco y Manzanilla. El 41% restante se destina a la fabricación de aceites de oliva,principalmente Arbequina, Farga, Empeltre y Frantoio.2
Existen diversas marcas muy conocidas en el mercado olivícola en Argentina, algunas de ellas las más destacadas han recibido importantes premios por su trayectoria y calidad, entre ellas podemos nombrar: Eliá (2010 Eliá recibe el Gran Prestigio Oro Olivinus 2010), Zuccardi (2013 Olivinus Bravo 2013 gran prestigio oro), Tapiz ( en el 2009 en Cuyolivaobtuvieron el Gran Olivo de Oro en la Categoría Arauco y el Olivo de Oro en la categoría Arbequina), Laur (primera en el ranking Mundial de Aceites de Oliva, según Ecocuyo).

2. Presentación del Proyecto

2. Resumen Ejecutivo

La idea planteada por el grupo es la creación de un hotel boutique de 10 habitaciones ubicado en la zona de Coquimbito, Maipú, Mendoza llamado Panateneas. El nombre del mismo sedebe a las ceremonias religiosas griegas de la ciudad de Atenas dedicadas a la diosa Atenea. Las ceremonias a los premiados incluían la entrega de ánforas panatenaicas, grandes vasos de cerámica que contenían el aceite dado como premio. El ganador de la carrera de carros recibía como premio ciento cuarenta ánforas. Debido a esto decidimos utilizarlas como símbolo de reconocimiento del hotel....
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