Grupo Alimentos

|TAULA DE GRUPS D’ALIMENTS |
|GRUP D’ALIMENTS |DESCRIPCIÓ |COMPOSICIÓ |KCAL/100G |PERQUINES PERSONES O SITUACIONS |PER QUINES PERSONES O SITUACIONS ESTÀ|
| | | | |ESTÀ INDICAT? |CONTRAINDICAT? |
|LLET I DERIVATS |Llet:|Hidrats de carboni: |Llet sencera: 63 |Llet |Llet |
| |Aliment molt complet |Lactosa: |Llet | | |
| |Alt valorplàstic (proteïnes, calci, fòsfor) |Llet sencera: 4.8g |semi-desnatada:46 |Etapes de Creixement |Pacients amb aterosclerosis |
| |Necessari per sostenir l’anabolisme proteic i creixement ós (etapa. |Llet semi-desnatada:4.8g |Llet desnatada:34 |Vegetarians|(desnatada) |
| |Creix.) 80% proteïnes de la llet es la caseïna, també lactoalbúmina i |Llet desnatada:4.8g |Formatge fresc |Prevenció osteoporosis | |
| |lactoglobulines. ||vaca: 175 | |Formatge |
| |Contingut moderat de colesterol. |Proteïnes: |Formatges fosos: |Iogurt | |
| |Conté Vit. A y D (desnat.no)- C.|Llet sencera: 3.2g |280 | |Persones hipertenses |
| |Conté Calci, fòsfor, coure, iode i zinc. |Llet semi-desnatada:3.2g |Formatges |Infeccions vaginals |Aterosclerosis |
||Únic HdC-lactosa-per digerir-la es necessita lactasa. Molt activa |Llet desnatada:3.3g |curats:375 |Efecte profilàctic i beneficiós per|Displemias |
| |adults, però es comú la intolerància. |Formatge fresc vaca: 15g | |la floraintestinal. |Medicació amb antidepressius. |
| |Conté riboflavina.(vit. B2), única de la llet. |Formatges fosos: 15g | | | |
| |Formes d’esterilització: Ebullició, pasteurització, esterilització. |Formatgescurats: 29g | |Formatge | |
| |Diferents presentacions: Desnatada, amb greix vegetal, evaporada, en | | | | |
| |pols i...