grupo de cerveza

Grupo de cerveza

Grupo de cerveza
Partes y funciones

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Barril de cerveza
Cabezal extractor
Botella de gas
Manómetro o regulador de gas
Serpentín
Torre
GrifoBarril de cerveza

Barril de cerveza (válvula)

Cabezal extractor (y cabezal del barril)

Cabezal extractor (y cabezal del barril)

1

Cabezal extractor (y cabezal del barril)

Cabezalextractor (y cabezal del barril)

Funcionamiento interno del barril

Equilibrio de presión

Carencia de presión

Exceso de presión

2

Botella de gas

Reguladores de gas

Regulador de gasManómetros

• El regulador de gas dispondrás de dos
manómetros:
• El de alta presión:
• Nos indica la cantidad de gas que queda
en la botella
• El de baja presión:
• Nos indica la presióna la que se somete
el barril de cerveza

Equivalencias

Manómetros
• La presión adecuada suele estar entre 1’5 bares
y 2’5 bares, pudiendo llegar hasta 3 o incluso
cuatro en función de latemperatura a la que se
encuentre el barril y de las recomendaciones de
la marca de cerveza.
• En PSI la presión irá entre 22 y 44
• La presión y la temperatura ayudarán a
mantener el volumen degas en la cerveza.
• Este será entre 1 y 1’5.

3

Volumen de gas en cerveza

Serpentín
• También llamado banco de hielo,
generador de frío o enfriador
• Se llama así a todo el equipo aunqueen
realidad ese es el nombre de la parte de la
maquina que genera frío.
• Está se compone de un motor que genera
frío, un serpentín que lo transmite y un
ventilador que evita que el motor sesobrecaliente.

Serpentín

Serpentín

Serpentin (interior)

Bloque de hielo

4

Agitador

Intercambiador

Torre de cerveza

Torre de cerveza

Grifo de cerveza

5

Temperaturade servicio
• Como en todos los productos, en la cerveza, a
menos temperatura menor capacidad para
apreciar sus cualidades y sus defectos (motivo
por el que la mayoria de las marcas incitan al...