Grupos alimenticios para los deportistas

Grupos Alimenticios para los Deportistas



Se suele creer que una dieta recomendada para deportistas es aquella que contiene grandes cantidades de proteínas; sin embargo esto no es del todocierto, ya que entre el 50 y el 60% de la energía debe provenir de alimentos ricos en carbohidratos (pan, arroz, pasta, cereales, frutas, patatas…), que posteriormente se transforman en glucosa.
Esrecomendable ingerir las raciones de energía que se sugieren y variar las raciones de carbohidratos de acuerdo al apetito de cada persona. Se aconseja llevar un control semanal del peso para conocer lasnecesidades energéticas.
La dieta debe ser ALTA en:
• Carbohidratos Complejos: el 50-60% de las necesidades de energía deben provenir de alimentos ricos en carbohidratos, ya que se transformanposteriormente en glucosa, que es la fuente de energía preferida para que trabajen los músculos. Estos alimentos son el pan, arroz, pasta, cereales, frutas y tubérculos. Se pueden ingerir racionesadicionales de carbohidratos unos días antes de la competición, para saturar el hígado y los músculos de glucógeno.
• Líquidos: debe mantenerse el cuerpo bien hidratado durante y después de los entrenamientosy las competiciones. Hay que controlar el consumo de bebidas que contengan cafeína.
La dieta debe ser BAJA en:
• Grasas: deben evitarse alimentos con alto contenido de grasa. El consumo de unapequeña cantidad de grasa es necesaria para una buena salud, especialmente para la absorción de las vitaminas liposolubles. La grasa no es una buena fuente de energía para el trabajo muscular, por lo quees conveniente consumir alimentos con bajo contenido de grasas y evitar el uso de grasa adicional como la mantequilla, margarina, crema y mayonesa.
La dieta debe ser MODERADA en:
• Proteínas: losatletas de resistencia necesitan incrementar sus raciones de proteínas para asegurar una adecuada recuperación de los músculos después del ejercicio. Para esto no es necesario incrementar el consumo...