Grupos De Alimentos

TRABAJO GRUPOS DE ALIMENTOS

NOMBRE: Víctor Velásquez CURSO: 5° AÑO BÁSICO FECHA: 04-07-2009 PROFESOR: MANUEL OYARZÚN SECTOR: COMPRENSIÓN DE LA NATURALEZA

PANES, CEREALES, LEGUMINOSAS YLEGUMBRES
El grupo de panes y cereales incluye el trigo, arroz, maíz y mijo. Son ricos en almidones y constituyen una fuente fácil y directa de suministro de calorías. Aunque la proteína no abunda en loscereales integrales, la gran cantidad que se consume aporta cantidades significativas, las cuales, sin embargo, deben complementarse con otros alimentos ricos en proteínas para obtener todos losaminoácidos esenciales. La harina de trigo blanco y el arroz refinado son bajos en nutrientes, pero, como todos los cereales enteros que contienen el germen y la capa exterior de la semilla, el trigo y elarroz aportan fibra al cuerpo: las vitaminas B tiamina, niacina y riboflavina, y los minerales cinc, cobre, manganeso y molibdeno. Las legumbres o leguminosas abarcan una amplia variedad de frijoles ojudías, chícharos o guisantes, lentejas y granos, e incluso el maní. Todos ellos son ricos en almidón, pero aportan bastante más proteína que los cereales o tubérculos. La proporción y el tipo deaminoácidos de las leguminosas es similar a los de la carne. Sus cadenas de aminoácidos a menudo complementan a las del arroz, el maíz y el trigo, que constituyen los alimentos básicos de muchos países.PANES

CEREALES

LEGUMINOSAS

CEREALES

LEGUMBRES

CEREALES

CEREALES

CEREALES

CEREALES

CEREALES

CEREALES

LEGUMINOSAS

CEREALES

CEREALES

CEREALES

LEGUMINOSASLEGUMBRES

PANES

FRUTAS Y VERDURAS Las frutas y verduras son una fuente directa de muchos minerales y vitaminas que faltan en las dietas de cereales, en especial la vitamina C de los cítricos yla vitamina A procedente del caroteno de las zanahorias y verduras con hoja. En las verduras están presentes el sodio, cobalto, cloro, cobre, magnesio, manganeso, fósforo y potasio. La celulosa de...