GRUPOS DE ALIMENTOS

GRUPOS DE ALIMENTOS

GRUPO I: Cereales, tubérculos y raíces y menestras: Este grupo se caracteriza por proveer carbohidratos.
Cereales y derivados: Arroz, trigo, maíz, avena, quinua, kiwicha,cañihua, cebada, centeno, harina, pan, fideos, sémola, polenta, chuño.
Tubérculos y raíces: Papa, camote, yuca, pituca, arracacha, oca, olluco, chuño, papa seca.
Menestras: Arvejitas secas, lentejas,fréjoles, habas, soya, garbanzo, pallares, tarhui.
Otros considerados en este grupos: plátano verde, pan de árbol

GRUPO II.- Verduras: Proveen esencialmente vitaminas
Hortalizas de color verde oscuro:Espinaca, huacatay, hierba buena acelga, berro, col, perejil, culantro, sacha culantro, paico, albahaca, yuyo, hojas de vegetales (quinua, papa, betarraga entre otras localmente accesibles ydisponibles)
Hortalizas de color amarillo: Zapallo, zanahoria.
Otras verduras: Tomate, brócoli, coliflor, col, berenjena, arveja verde fresca, frejol fresco, habas frescas, vainita, caigua, calabaza, rabanito,betarraga, lechuga, espárrago. nabo, poro, apio, pepinillo.
Otros considerados: choclo

GRUPO III.- Frutas: Aportan Vitamina “A”, “C” y Fibra
Frutas fuentes de vitamina “A”: Mango, melón, mamey,aguaje, níspero, maracuya, tumbo serrano.
Frutas fuentes de vitamina “C”: Camu camu, naranja, mandarina, lima, papaya, naranja, toronja, marañon, guayaba, fresas, tumbo serrano, limón.
Otras frutas:Plátano, manzana, piña, chirimoya, tuna, melón, sandía, durazno, ciruela, guinda, capulí, palta, pacae.
Frutas secas: Pasas, higos, guindones, huesillos, pecanas, nueces, almendras, maní, castañas,avellanas.

GRUPO IV.- Lácteos: Son fuentes excelentes de calcio y proteínas
Lácteos: Leche fresca, evaporada, en polvo y sus derivados como queso, yogur.

GRUPO V.- Carnes, pescados y huevos: Proporcionanproteínas de buena calidad, hierro, zinc y vitamina “A”
Músculos y vísceras de animales: Res, cordero, pescado, mariscos, pollo, alpaca, llama, pato, gallina, pavo, cuy, conejo, venado, cerdo,...