grupos funcionales del carbono

Funciones oxigenadas
Presencia de algún enlace carbono-oxígeno: sencillo (C-O) o doble (C=O)
Grupo funcional Serie homóloga Fórmula Estructura Prefijo Sufijo Ejemplo
Grupo hidroxilo
Alcohol
R-OH hidroxi- -ol
Etanol

Grupo alcoxi (o ariloxi)
Éter
R-O-R' -oxi- R-il R'-il éter
Éter etílico

Grupo carbonilo
Aldehído
R-C(=O)H formil- -al
-carbaldehído2

Etanal

CetonaR-C(=O)-R' oxo- -ona
Propanona

Grupo carboxilo
Ácido carboxílico
R-COOH carboxi- Ácido -ico
Ácido acético

Grupo acilo
Éster
R-COO-R' -iloxicarbonil- R-ato de R'-ilo
Acetato de etilo

Funciones nitrogenadas
Amidas, aminas, nitrocompuestos, nitrilos. Presencia de enlaces carbono-nitrógeno: C-N, C=N ó C≡N
Grupo funcional Tipo de compuesto Fórmula Estructura PrefijoSufijo Ejemplo
Grupo amino
Amina
R-NH2 amino- -amino
Isobutilamina
Imina
R-NCH2 _ _
Grupos amino
y carbonilo
Amida
R-CO-NR2 _ _
Acetamida

Imida
R-C(=O)N(-R')-R" _ _
Tetrametiletildiimida
Grupo nitro
Nitrocompuesto
R-NO2 nitro- _
Nitropropano

Grupo nitrilo Nitrilo o cianuro R-CN ciano- -nitrilo
Isocianuro
R-NC alquil isocianuro _
Tert-butilisocianuro
Isocianato
R-NCO alquil isocianato _
Isotiocianato
R-NCS alquil isotiocianato
Grupo azo Azoderivado
R-N=N-R' azo- -diazeno
Diazoderivado
R=N=N diazo- _
Diazometano

Azida
R-N3 azido- -azida
Sal de diazonio
X- R-N+≡N _ ...uro de ...-diazonio
_ Hidrazina
R1R2N-NR3R4 _ -hidrazina
_ Hidroxilamina
-NOH _ -hidroxilamina
Funciones halogenadasompuestos por carbono, hidrógeno y halógenos.
Grupo funcional Tipo de compuesto Fórmula del
compuesto Prefijo
Grupo haluro Haluro
R-X halo- _
Grupo acilo
Haluro de ácido
R-COX Haloformil- Haluro de -oílo


carbohidratos

Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta.
Estánpresentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.
Dependiendo de su composición, los carbohidratos pueden clasificarse en:
Simples
• Monosacáridos: glucosa o fructosa
• Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
•Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.
Complejos
• Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
• Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
• Función estructural: celulosa y xilanos.
Funciones de los carbohidratos
• Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en elrequerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
• Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebro consume más omenos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.
• También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.
Carbohidratosy fibra vegetal
La fibra vegetal (presente en los carbohidratos complejos) presenta infinidad de beneficios, ayuda a la regulación del colesterol, previene el cáncer de colon, regula el tránsito intestinal y combate las subidas de glucosa en sangre (muy beneficiosa para los diabéticos), aumenta el volumen de las heces y aumenta la sensación de saciedad, esto puede servirnos de ayuda en las...