grupos funcionales

Algunos grupos funcionales biológicamente importantes
Grupo
Nombre
Importancia biológica
– OH
Hidroxilo
Polar, y por esta razón soluble en agua; forma puentes de hidrógeno
– C=O
    I
   OHCarboxilo
Ácido débil (dador de hidrógeno); cuando pierde un ion hidrógeno adquiere carga negativa:
– C=O
    I
   O- + H+
– N – H
    I
   H
Amino
Base débil (aceptor de hidrógeno); cuandoacepta un ion hidrógeno adquiere carga positiva:
   H
    I
– N+ – H
    I
   H
   H
    I
– C=O
Aldehído
Polar, y por esta razón soluble en agua; caracteriza a algunos azúcares
– C=O    I
Cetona (o carbonilo)
Polar, y por esta razón soluble en agua; caracteriza a otros azúcares
   H
    I
– C – H
    I
   H
Metilo
Hidrofóbico (insoluble en agua)
  O
   II
– P – OH
   I  OH
Fosfato
Ácido (dador de hidrógeno); en solución presenta habitualmente carga negativa:
  O
   II
– P – O- + 2H+
   I
  O-
Ciertos compuestos tiene la misma fórmula química pero sus átomos sedisponen de manera diferente. Estos compuestos se denominanisómeros §. Existen distintos tipos de isómeros, entre ellos, los isómeros estructurales y los isómeros ópticos o enantiómeros.………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

La molécula pasa por la forma de cadena abierta en su transición de una forma estructural a la otra. La única diferencia en los dos anillos es la posición del grupo hidroxilo unidoal átomo de carbono 1; en la forma alfa, está por debajo del plano del anillo y en la forma beta, por encima de éste.
En general, las moléculas grandes, como los polisacáridos, que estánconstituidas de subunidades idénticas o similares, se conocen comopolímeros § ("muchas partes") y las subunidades son llamadas monómeros § ("una sola parte").
Los disacáridos § y polisacáridos se forman porreacciones de condensación, en las que las unidades de monosacárido se unen covalentemente con la eliminación de una molécula de agua. Pueden ser escindidas nuevamente...