Gsfdsa

CATALASA
Objectiu
Reconèixer l’enzim catalasa en teixits animals i vegetals

Material
- Teixits animals i vegetals (fetge, patata i tomàquet)
- Peròxid d’hidrogen al 3% (aigua oxigenadacomercial)
- Tubs d’assaig
- Vas de precipitats
- Pinces
- Fogonet
- Reixeta
- Suport
- Vidre de rellotge
- Balança

Procediment
La catalasa actua destruint el peròxid d’hidrogen (tòxic) ja que eltransforma en oxigen i aigua (no tòxics) segons la següent reacció:

2 H₂O₂ H₂O + O₂

- Pesa aproximadament la mateixa quantitatdels tres teixits i guarda’ls a un vidre de rellotge. Patata: 0,7g , tomàquet: 0,8g i fetge: 0,8g
- Omple d’aigua al vas de precipitats aproximadament fins a la meitat i posa’l al foc fins quecomenci a bullir.
- Posa amb molta cura els tres trossos de teixit dins del vas i deixa’ls que bullin 10 minuts.
- Torna a pesar la mateixa quantitat dels tres teixits i posa’ls cadascun a un tubd’assaig diferent.
- Afegeix 5 mL de peròxid d’hidrogen a cada tub i anota el que succeeix. El que succeeix és que els teixits reaccionen amb l’aigua oxigenada, fent que en tots tress’observi un bombolleig constant on podem predir que alliberen oxigen.
- Quan hagin bullit els 10 minuts, treu les tres mostres de l’aigua i posa-les cadascuna a un tub d’assaig.
- Afegeix a cadascuna 5mL de peròxid d’hidrogen i anota el que succeeix. En aquest cas, no ha hagut cap reacció. No hi ha agut cap tipus de bombolleig.

Qüestions
1. Dona una explicacióals fets que has observat basant-te en els teus coneixements de bioquímica
Com que la catalasa és un enzim i majoritàriament tots els enzim són proteïnes, les trobem en els organismes i per tant alafegir una mica de peròxid d’hidrogen als teixits vegetals i animals, s’observa com ràpidament es produeix un constant bombolleig on és l’oxigen el que es desprèn a causa de la reacció catalitzada...