Gstronomia

24/12/2007

IES Beatriz de Suabia

PROTOCOLO EN LA MESA

Protocolo y usos sociales
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INDICE

Contenido
Sistemas de indicación del protocolo ....................................................................................................... 4 La protocolización de los invitados..................................................................................................... 4 Tipos de comida según su protocolo .................................................................................................... 4 Opciones......................................................................................................................................... 4 Comida protocolizada..................................................................................................................... 4 Comida semiprotocolizada ............................................................................................................ 5 Comida sin protocolo .................................................................................................................... 5 Comida con reserva de mesas.......................................................................................................... 5 Sistema “buffet” ............................................................................................................................. 5 Sistemas de indicación del protocolo ................................................................................................... 5 Mesero........................................................................................................................................... 5 Tarjetas individuales ..................................................................................................................... 6 Panel.............................................................................................................................................. 6 Sistema mixto ................................................................................................................................. 6 Tarjeta de identificación .................................................................................................................. 7 Sistema europeo o decumbres......................................................................................................... 7 Invitar como complemento a un acto o como acto propio ..................................................................... 7 Aperitivo ........................................................................................................................................... 7 Objetivos........................................................................................................................................ 7 Componentes .................................................................................................................................. 8 Duración........................................................................................................................................ 8 Lugar ............................................................................................................................................. 8 Vino español o vino de honor .............................................................................................................. 9Objetivo.......................................................................................................................................... 9 Componentes................................................................................................................................. 9 Duración ........................................................................................................................................ 9 Lugar...