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MICROEMPRESA DE HELADOS
LAURA CATALINA IGUARAN DIAZ,
EVELIN JOHANNA ABAUNZA LEON
JUAN CARLOS VIGOYA FANDIÑO
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
CORPORACION UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACION SUPERIOR (CUN)







































BOGOTA, MAYO DE 2012

INTRODUCCIÓN

El helado es uno de los productos más consumidos por las personastanto adultos como niños, además comer helado es uno de los planes más frecuentes para las familias, grupo de amigos y parejas los fines de semana, es por esto que ofrecemos la oportunidad de vender helados de buena calidad, a buen precio y en sabores diferentes que satisfagan este gusto sin tener que desplazarse a un centro comercial que es el lugar mas frecuentado por las personas en sus días dedescanso; así que podrán disfrutar de un delicioso helado en un espacio tranquilo y agradable.

MISIÓN

Somos una pyme dedicada a la fabricación, distribución y comercialización de helados de la más alta calidad con un enfoque creativo e innovador bajo la filosofía corporativa de la excelencia para lograr la entera satisfacción de nuestros clientes.
VISIÓN

Para el 2014 estar dentro de lascinco mejores heladerías de Bogotá siendo reconocida por su excelente calidad y eficiente distribución de helado en eventos sociales y familiares, generando en los clientes una buena aceptación de los productos, y mejorar la infraestructura e innovar en la red de frío.

OBJETIVO GENERAL

Ofrecer a nuestros clientes una experiencia dulce capaz de transformar su día, a través de la creación dediferentes sabores de helado de alta calidad que satisfagan sus necesidades. Aportando para esta labor los avances tecnológicos junto con toda nuestra experiencia y desarrollo.


OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Cumplir con los estándares de calidad ofreciendo un buen producto.
 Cumplir a cabalidad la demanda de los clientes para convertirnos en una empresa reconocida y alcanzar una posicióndentro del mercado.
 Cumplir con las exigencias de nuestros clientes para satisfacer todas las necesidades del consumidor.
 Ampliar nuestro portafolio de productos con el fin de generar una cadena de distribución de mayor tamaño y darnos conocer.
 Generar oportunidad a empleo a la comunidad.
 Valorar nuestro capital humano, brindarles capacitación y motivarlos en la realización de su labor.VENTAJAS

 Es un producto que es de fácil adquisición para el cliente por sus costos
 Le aporta al organismo calcio, proteínas y calorías al cliente.
 Diversidad de sabores en los helados.

DESVENTAJAS

 Que el producto se dañe antes de su consumo.
 Que la tecnología implementada para la elaboración del helado con el tiempo no sea la adecuada para el desarrollo del mismo.
 Elcosto de maquinaria.

RESEÑA

La microempresa Heladería DELICIAS nació por la necesidad e inspiración de los compañeros de la CUN al ver que alrededor donde viven no hay una heladería que complaciera a los paladares de los niños y adultos, por este motivo se crea esta microempresa de helados que desea cumplir con los gustos de cada uno de los personas que habitan en esta localidad brindandocalidad y presentación en cada uno de los productos ya que se ofrece en diferentes presentaciones como lo es en vaso, canasta y cono.

DEFINICIÓN Y TIPOS DE HELADO

Helado: Alimento de sabor dulce procedente de una mezcla homogénea y pasterizada de diversos ingredientes (leche, agua, azúcar, nata, zumos, huevos, cacao, etc.), que es batida y congelada para su posterior consumo endiferentes formas y tamaños.

Tipos de Helado:

Helados de Crema
De 7 a 10 % de grasa de leche, 6 a 8% de sólidos no grasos, 20 a 32% de sólidos totales de leche, 0.5% de estabilizador, 0.2% de mono glicéridos y di glicéridos, 0.1% de emulsificantes y una incorporación de aire de 100% del volumen de la mezcla.
Helados de Leche
Contiene 2.5% de grasa de leche, 5% de sólidos de leche no grasos,...