Guía Alimentaria de México
Páginas: 5 (1140 palabras)
Publicado: 21 de octubre de 2015
Universidad Técnica de Manabí
Escuela de Nutrición y Dietética
INTRODUCCION A LA NUTRICION
TRABAJO DE INVESTIGACION
TEMA:
GUIA ALIMENTARIA DE MEXICO
INTEGRANTES:
BAQUEZEA INTRIAGO LADY YOMARI
ZAMBRANO CEVALLOS MARIA GABRIELA
ZAMBRANO SOLORZANO ICELA ANABEL
PARRALES MENENDEZ ANGELA MORELIA
CATEDRÀTICA
Lcdo. José Gabriel Pilay Chávez.
Mayo – Septiembre del 2015
GuíaAlimentaria de México
El plato del bien comer
GABRIELA
El Plato del Bien Comer es una guía de alimentación para México, es un gráfico donde se representan y resumen los criterios generales que unifican y dan congruencia a la Orientación Alimentaria, dirigida a brindar a la población opciones prácticas, con respaldo científico, para la integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a susnecesidades y posibilidades.
El Plato del Bien Comer es una representación gráfica de los grupos de alimentos que funciona como guía alimentaria. Esto quiere decir que su objetivo es proporcionar las recomendaciones para lograr una alimentación correcta entre la población general.
El principal objetivo de El Plato del Bien Comer es servir como ayuda visual en las actividades de orientación alimentariaen las que es necesario y útil ilustrar la agrupación de los alimentos.
Para explicar a la población cómo conformar una dieta completa y equilibrada y lograr una alimentación saludable, es necesario fomentar la combinación y la variación de alimentos. Con este fin uno de los mensajes centrales de esta guía alimentaria recomienda y promueve que, en cada comida, se incluya por lo menos un alimento“de cada uno de los tres grupos” y que, de una comida a otra o por lo menos de un día a otro, se cambien y alternen los utilizados de cada grupo.
La mencionada norma identifica tres grupos alimentarios:
1.- Verduras y frutas.
Ejemplos de verduras: acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, huauzontles, nopales, brócoli, coliflor, calabaza, chayote, chícharo, tomate, jitomate,hongos, betabel, chile poblano, zanahoria, aguacate, pepino, lechuga entre otras.
Ejemplos de frutas: guayaba, papaya, melón, toronja, lima, naranja, mandarina, plátano, zapote, ciruela, pera, manzana, fresa, chicozapote, mango, mamey, chabacano, uvas, entre otras.
2.- Cereales y tubérculos.
Ejemplos de cereales: maíz, trigo, avena, centeno, cebada, amaranto, arroz y sus productos derivados como:tortillas y productos de nixtamal, cereales industrializados, pan y panes integrales, galletas y pastas.
Ejemplos de tubérculos: papa, camote y yuca.
3.- Leguminosas y alimentos de origen animal.
Ejemplos de leguminosas: frijol, haba, lenteja, garbanzo, arveja, alubia y soya.
Ejemplos de alimentos de origen animal: leche, queso, yogurt, huevo, pescado, mariscos, pollo, carnes rojas y vísceras.GABRIELA
Características del Plato del Bien Comer LADY
El concepto geométrico de un círculo es que no tiene principio ni fin, dando a entender que todos los grupos son igualmente importantes.
Este plato está dividido en tercios con un área equivalente para cada rebanada.
Dos de los tres grupos de alimentos están a su vez subdivididos en dos sectores: en el caso del grupo de verduras y frutas lasrebanadas son del mismo tamaño; sin embargo, en el grupo de las leguminosas y alimentos de origen animal dos terceras partes del área se destinan a las leguminosas y el resto a los alimentos de origen animal, sugiriendo la proporción de ellos que se recomienda consumir.
Es interesante notar que en el plato mexicano la papa está localizada en el grupo de los cereales, ya que es un alimentofeculento con un elevado contenido de almidón.
En el Plato se decidió no incluir las grasas y los azúcares. La razón de esto fue que estos productos son ingredientes y no alimentos primarios; y el incluirlos en el esquema como un grupo aparte indicaría la recomendación de su consumo obligado, situación por demás indeseable.
En cuanto a los colores utilizados: se recurre a colores que en general...
Escuela de Nutrición y Dietética
INTRODUCCION A LA NUTRICION
TRABAJO DE INVESTIGACION
TEMA:
GUIA ALIMENTARIA DE MEXICO
INTEGRANTES:
BAQUEZEA INTRIAGO LADY YOMARI
ZAMBRANO CEVALLOS MARIA GABRIELA
ZAMBRANO SOLORZANO ICELA ANABEL
PARRALES MENENDEZ ANGELA MORELIA
CATEDRÀTICA
Lcdo. José Gabriel Pilay Chávez.
Mayo – Septiembre del 2015
GuíaAlimentaria de México
El plato del bien comer
GABRIELA
El Plato del Bien Comer es una guía de alimentación para México, es un gráfico donde se representan y resumen los criterios generales que unifican y dan congruencia a la Orientación Alimentaria, dirigida a brindar a la población opciones prácticas, con respaldo científico, para la integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a susnecesidades y posibilidades.
El Plato del Bien Comer es una representación gráfica de los grupos de alimentos que funciona como guía alimentaria. Esto quiere decir que su objetivo es proporcionar las recomendaciones para lograr una alimentación correcta entre la población general.
El principal objetivo de El Plato del Bien Comer es servir como ayuda visual en las actividades de orientación alimentariaen las que es necesario y útil ilustrar la agrupación de los alimentos.
Para explicar a la población cómo conformar una dieta completa y equilibrada y lograr una alimentación saludable, es necesario fomentar la combinación y la variación de alimentos. Con este fin uno de los mensajes centrales de esta guía alimentaria recomienda y promueve que, en cada comida, se incluya por lo menos un alimento“de cada uno de los tres grupos” y que, de una comida a otra o por lo menos de un día a otro, se cambien y alternen los utilizados de cada grupo.
La mencionada norma identifica tres grupos alimentarios:
1.- Verduras y frutas.
Ejemplos de verduras: acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, huauzontles, nopales, brócoli, coliflor, calabaza, chayote, chícharo, tomate, jitomate,hongos, betabel, chile poblano, zanahoria, aguacate, pepino, lechuga entre otras.
Ejemplos de frutas: guayaba, papaya, melón, toronja, lima, naranja, mandarina, plátano, zapote, ciruela, pera, manzana, fresa, chicozapote, mango, mamey, chabacano, uvas, entre otras.
2.- Cereales y tubérculos.
Ejemplos de cereales: maíz, trigo, avena, centeno, cebada, amaranto, arroz y sus productos derivados como:tortillas y productos de nixtamal, cereales industrializados, pan y panes integrales, galletas y pastas.
Ejemplos de tubérculos: papa, camote y yuca.
3.- Leguminosas y alimentos de origen animal.
Ejemplos de leguminosas: frijol, haba, lenteja, garbanzo, arveja, alubia y soya.
Ejemplos de alimentos de origen animal: leche, queso, yogurt, huevo, pescado, mariscos, pollo, carnes rojas y vísceras.GABRIELA
Características del Plato del Bien Comer LADY
El concepto geométrico de un círculo es que no tiene principio ni fin, dando a entender que todos los grupos son igualmente importantes.
Este plato está dividido en tercios con un área equivalente para cada rebanada.
Dos de los tres grupos de alimentos están a su vez subdivididos en dos sectores: en el caso del grupo de verduras y frutas lasrebanadas son del mismo tamaño; sin embargo, en el grupo de las leguminosas y alimentos de origen animal dos terceras partes del área se destinan a las leguminosas y el resto a los alimentos de origen animal, sugiriendo la proporción de ellos que se recomienda consumir.
Es interesante notar que en el plato mexicano la papa está localizada en el grupo de los cereales, ya que es un alimentofeculento con un elevado contenido de almidón.
En el Plato se decidió no incluir las grasas y los azúcares. La razón de esto fue que estos productos son ingredientes y no alimentos primarios; y el incluirlos en el esquema como un grupo aparte indicaría la recomendación de su consumo obligado, situación por demás indeseable.
En cuanto a los colores utilizados: se recurre a colores que en general...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.