Guía de Medios

Microbiología de
Alimentos
Dpto. Química Orgánica

GUÍA DE TRABAJOS PRÁCTICOS
Anexo: Medios de cultivo

ANEXO: ÍNDICE
MÉTODOS DE TINCIÓN
Tinción de Gram-Nicole……………………………………………………………………..
Tinción negativa……………………………………………………………………………..
Demostración de cápsulas bacterianas………………………………………………………
Tinción de esporas bacterianas………………………………………………………………
Tinción de bacterias enleche………………………………………………………………..
Observación de movilidad de bacterias……………………………………………………..

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SOLUCIONES Y REACTIVOS
Solución de cloruro de trifeniltetrazolio (TTC) al 1%............................................................
Solución de tetraciclina……………………………………………………………………...
Solución de telurito de potasio (3,5 %)……………………………………………………...
Reactivo de Kovacs………………………………………………………………………….Reactivo de Voges-Proskauer……………………………………………………………….
Reactivo para la prueba de reducción de nitrato ……………………………………………
Reactivo para determinar diacetilo en jugo de fruta…………………………………………
Reactivo para oxidasa………………………………………………………………………..
Vaspar……………………………………………………………………………………….

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MEDIOS DE CULTIVO
Instrucciones generales para su preparación………………………………………………...Acetamida Agar………………………………………………………...................................
Almidón Agar………………………………………………………......................................
Azul de toluidina DNA Agar………………………………………………………..............
Baird Parker Agar………………………………………………………................................
Base sangre Agar……………………………………………………….................................
Bilis EsculinaAgar……………………………………………………….............................
Bilis Rojo Neutro Cristal Violeta Lactosa (ABRV-L) Agar………………………...............
Bilis Rojo Neutro Cristal Violeta Glucosa (ABRV-G) Agar según Mossel………………...
Bismuto Sulfito Agar (Wilson y Blair)…………………………………………...................
Buenos Aires Medio (BAM) …………………………………………..................................
Caseína Agar………………………………………………...………………………………
Carne Cocida MedioComercial…………………………………………..............................
Carne Cocida Medio…………………………………………................................................
Cerebro Corazón Agar………………………………………................................................
Cerebro Corazón Caldo…………………………………………...........................................
Cetrimida Agar………………………………………………………....................................
Citrato de Koser Caldo……………………………………………........................................
Citrato deSimmons Agar………………………………………………………....................
Clark y Lubs (RMVP) Medio………………………………………………………..............
Czapek Agar…………………………………………………………………………………………...
Desoxicolato Citrato Agar según Leifson…………………………………………...............
Diclorán Glicerol 18 % (DG18) Agar………………………………………….....................
Dicloran Rosa De Bengala Cloranfenicol (DRBC) Agar……………………………………
Diferencial para Clostridios( DRCM) Caldo

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Duncan Strong Caldo………………………………………………………..........................
Endo Agar………………………………………………………...........................................
Eosina Azul de Metileno (EMB) Agar según Levine……………………………………….
Escherichia coliCaldo………………………………………………………........................
Extracto de Malta Agar……………………………………………………………………...
Fermentación de Azúcares Caldo (Aerobios)………………………………………….........
Fermentación de Azúcares Caldo (Anaerobios)………………………………………….....
Fluorocult Agar para Escherichia coli O157:H7…………………………………………....
Fraser Caldo………………………………………………………........................................
Gelatina Medio (Aerobios)………………………………………………………..................
GlucosaCaldo……………………………………………………….....................................
Grasa de Manteca Agar……………………………………………………….......................
Hígado + Hígado Caldo…………………………………………..........................................
Hígado de Ternera (LVA) Agar………………………………………..................................
Infusión...