Guía MTD sector azucarero

Guía de Mejores Técnicas Disponibles en España del sector azucarero

Guía de Mejores Técnicas
Disponibles en España
del sector azucarero

ISBN 84-8320-324-3

9 788483 203248

P.V.P.: 7,00 t
(I.V.A. incluido)

MINISTERIO
DE MEDIO AMBIENTE

MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACIÓN

MINISTERIO
DE MEDIO AMBIENTE

MINISTERIO
DE AGRICULTURA, PESCA
Y ALIMENTACIÓN

GUÍADE MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES
EN ESPAÑA DEL SECTOR AZUCARERO

MINISTERIO DE
MEDIO AMBIENTE

MINISTERIO DE AGRICULTURA,
PESCA Y ALIMENTACIÓN

Equipo de trabajo y redacción

Directora del equipo
Carmen Canales Canales

Ministerio de Medio Ambiente

Coordinador técnico
Cecilia Alcalá

NOVOTEC

Colaboradores
Mª Paz Santamaría Hergueta
María Colmenares Planás
Paloma SánchezPello
Asociación General de Fabricantes de Azúcar de España

Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación
Ministerio de Medio Ambiente
Federación Española de Industrias de la
Alimentación y Bebida (FIAB)

PRESENTACIÓN
El Sexto Programa Comunitario de Acción en materia de Medio Ambiente, adoptado en julio de
2002, confirma que una mayor efectividad en la aplicación y cumplimiento dela legislación comunitaria
en materia de medio ambiente constituye una prioridad.
Sigue, por tanto, surgiendo la necesidad de dotarnos de herramientas que, partiendo del respeto
al medio ambiente, concluyan el proceso de integración entre éste y el crecimiento económico, es decir,
crear instrumentos que pongan en práctica el Desarrollo Sostenible.
En nuestro caso, los principales instrumentosintegradores dirigidos a los sectores industriales y a las
Autoridades Competentes, y cuyos ejes más importantes son fundamentalmente la concesión de la
Autorización Ambiental Integrada (AAI) y el concepto de Mejor Técnica Disponible, son la Ley
16/2002 de Prevención y Control Integrados de la Contaminación y los documentos de Mejores técnicas
Disponibles, tanto europeos –documentos BREF-como las Guías de Mejores Técnicas Disponibles en
España de diversos sectores industriales.
El sistema de permisos tiene como meta garantizar que los titulares de las instalaciones adopten
medidas para la prevención de la contaminación, en especial mediante la aplicación de las Mejores
Técnicas Disponibles, así como procurar que no se produzca ninguna contaminación importante, que los
residuosinevitables se recuperen o se eliminen de manera segura, que se utilice la energía de manera
eficiente, que se tomen medidas para prevenir los accidentes y, en caso de que se produzcan, limitar sus
consecuencias y que el lugar de la explotación vuelva a quedar en un estado satisfactorio tras el cese de
las actividades.
Teniendo en cuenta este enfoque integrador y para ayudar a las autoridadescompetentes en la
tarea de conceder la AAI y especificar los límites de emisión de las distintas sustancias a los diferentes
medios, los cuales deben estar basados necesariamente en las Mejores Técnicas Disponibles, el
Ministerio de Medio Ambiente, siguiendo con la serie que inició en el 2003, publica esta Guía de
Mejores Técnicas Disponibles en España del Sector del Azúcar.
Por su parte, elMinisterio de Agricultura, Pesca y Alimentación, consciente de la necesidad de fomentar
procesos industriales cada vez más respetuosos con el medio ambiente, colabora en este proyecto
mediante la financiación de estas Guías, con cargo al Convenio Específico de Colaboración para el año
2005 firmado con la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).
Es importante señalar laestrecha colaboración que todo el sector ha tenido en la elaboración de esta
Guía y el interés mostrado en la innovación tecnológica y mejora de procesos. El objetivo del sector es
incluir metodologías de mejora ambiental continua en su estrategia empresarial como criterios de
competitividad.
Por último, es necesario destacar que los documentos de Mejores Técnicas Disponibles en España están...