guía nutricional prevención renal

GUÍA NUTRICIONAL PARA LA PREVENCIÓN RENAL.

Intervención Nutricional en afecciones clínicas
de la Enfermedad Renal Crónica en etapa de
Prevención.

Dr. Luís Escobar, Médico Nefrólogo.
Clara Molina, Nutricionista Renal.
Carolina Sepúlveda, Nutricionista Renal.

Mayo, 2011

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Sociedad Chilena de Nefrología
Comité de Nutrición
Sub-comité de Prevención Renal
GUÍAS DE PRÁCTICAS DENUTRICIÓN CLÍNICA PARA PREVENCIÓN RENAL
Elaborado por:
 Luís Escobar: Nefrólogo, Jefe y Director de la Unidad de Nefrología y
Diálisis Complejo Hospitalario San José.
 Clara Molina:
Nutricionista, diplomada en Nutrición Renal INTA
Universidad de Chile.
 Carolina Sepúlveda: Nutricionista, diplomada en Nutrición Renal INTA
Universidad de Chile.
Fecha: Enero de 2011
I Resumen:
Esta guíaclínica nutricional es un instrumento que pretende convertirse
en un material de trabajo y apoyo para profesionales de salud, especialmente
de Atención Primaria (A.P.), para estandarización de criterios técnicos (por
ejemplo, sobre evaluación y diagnóstico nutricional), recomendaciones y
requerimientos nutricionales y material educativo e información bibliográfica
sobre el manejoalimentario-nutricional del paciente en etapa de Prevención
Renal.
II Glosario y Abreviaturas:
A.P: Atención Primaria.
E.R.C: Enfermedad Renal Crónica.
E.C.V: Enfermedad Cardiovascular.
I.R.C: Insuficiencia Renal Crónica.
C.V: Cardiovascular.
E.N.S: Encuesta Nacional de Salud.
H.T.A: Hipertensión Arterial.
D.M: Diabetes Mellitus.
G.E.S: Garantías Explicitas en Salud.
P.M.P: Personas por Millón dePoblación.
H.D: Hemodiálisis.
S.R.A.A: Sistema renina‐angiotensina‐aldosterona.
MAU: Microalbuminuria.
F.G: Filtrado Glomerular.
T.F.G: Tasa de Filtrado Glomerular.
M.D.R.D: Modificación de la Dieta en la Enfermedad Renal.
V.F.G.e: Velocidad de Filtración Glomerular estimada.
S.S.M.O: Servicio de Salud Metropolitano Oriente.
MINSAL: Ministerio de Salud.
P.D: Peritoneodiálisis.

2P.A: Presión Arterial.
Cl. Cr: Clearence de Creatinina.
E.L.P: Electrolitos Plasmáticos.
Cl. Cr: Clearence de Creatinina.
V.F.G: Velocidad de Filtración Glomerular.
Vs: Versus.
Hcto: Hematocrito.
Hb: Hemoglobina.
E.G.S: Evaluación Global Subjetiva.
Cals: Calorías
Gr: Gramos
Cc: centímetros cúbicos.
Kg: kilos.
VCT: Valor Calórico Total.
E.C.N.T: Enfermedades Crónicas No Transmisibles.G.R: Glóbulos rojos.
TAG: Triglicéridos.
PTH: Paratohormona.
Prot: Proteínas.
G.E: Gasto Energético

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III Índice:
Contenido
Nº de página
I Resumen
2
II Glosario y Abreviaturas
2
III Índice
4
IV Introducción
5
Epidemiología
6
V Objetivos generales
13
Objetivos específicos
VI Fundamentos fisiopatológicos del trastorno
14
VII Trastornos de la nutrición característicosdel 19
paciente en Prevención Renal
VIII Evaluación del Estado Nutricional
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Evaluación Nutricional Objetiva
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Evaluación Nutricional mediante Exámenes
24
24
Evaluación Nutricional Subjetiva
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Encuesta Alimentaria
IX Recomendaciones y Requerimientos Nutricionales

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X Suplementos Nutricionales y Alimentos Funcionales
XI Material Educativo
XII Conclusiones, problemas y planesXIII Limitaciones y perspectivas
XIV Apéndices, referencias y estándares
XV Anexos
Tablas
Algoritmos
Material educativo
XVI Bibliografía
Referencias
LINKS

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IV Introducción.
La enfermedad renal crónica (E.R.C.), es un problema de salud grave que
impacta en forma muy significativa a las personas afectadas, su familia, la
sociedad ylos servicios de salud.
Frecuentemente, se asocia a otras enfermedades crónicas como la
diabetes mellitus, la hipertensión arterial y la enfermedad cardiovascular
(E.C.V.) La E.R.C., además de poner a la persona en riesgo de insuficiencia
renal crónica (I.R.C.) terminal, aumenta el riesgo de morbi‐mortalidad
cardiovascular (C.V.), a niveles 10 veces la del riesgo promedio de la población....