Guía subsector porcícola

Guía Ambiental para el Subsector Porcícola ____________________________________________________________

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INTRODUCCIÓN
El Ministerio del Medio Ambiente como organismo rector de la gestión ambiental, debe definir entre otros temas, instrumentos administrativos y mecanismosnecesarios para prevenir y controlar factores de deterioro ambiental, a la vez que establecer mecanismos de concertación con el sector privado y los diferentes sectores productivos, con el fin de introducir la dimensión ambiental en sus diferentes actividades. Uno de estos instrumentos son las Guías de Manejo Ambiental las cuales, en este caso, se proponen para aquellos proyectos, obras y/oactividades que por presentar un bajo impacto al medio ambiente, no requieren de una licencia ambiental. No obstante deben solicitar los respectivos permisos ambientales para el uso, aprovechamiento y/o afectación de los recursos naturales. En cumplimiento de lo anterior el Ministerio del Medio Ambiente suscribió con la Sociedad de Agricultores de Colombia –SAC-, la elaboración de Guías de Manejo Ambientalpara diferentes subsectores, proceso este que cuenta con la participación activa de los gremios del sector agropecuario. La presente Guía de Manejo Ambiental contiene una serie de lineamientos, conceptuales, técnicos, jurídicos y ambientales que se deben tener en cuenta en la planificación y ejecución de proyectos de las diferentes actividades productivas a fin de hacer más armónica las relacionesentre el usuario, las autoridades ambientales y la comunidad. 1.1 ANTECEDENTES La actividad porcina es una de las actividades más antiguas de la producción animal, la cual se ha sostenido hasta nuestros días constituyéndose en la principal fuente de proteína de origen animal en el mundo con una producción del 38.9% de las carnes y un consumo per cápita de 15.01 kg (año 2.000). 1.1.1 Domesticaciónde los animales

Por animal domesticado entendemos un animal criado selectivamente en cautividad y por tanto, modificado a partir de sus antepasados salvajes, para su uso por el ser humano, que controla la reproducción y el suministro alimentario del animal. Quiere decirse que la domesticación implica la transformación del animal salvaje en algo más útil para el ser humano. Todas las especiesde las que se dispone de pruebas arqueológicas relativas a su fecha de domesticación se llevaron a cabo aproximadamente entre 8000 a.C. y 2.500 a.C., es decir, en los primeros milenios de existencia de las sociedades de agricultores y ganaderos sedentarios que surgieron después del fin del último período glacial. La época de domesticación de grandes mamíferos comenzó con la oveja, la cabra y elcerdo, y terminó con los camélidos. La domesticación de grandes mamíferos terminó hace prácticamente 4.500 años. En esa fecha, la totalidad de las 148 grandes especies candidatas a la domesticación en el mundo debieron haberse probado en innumerables ocasiones, con el resultado de que sólo un número reducido de ellas superó la prueba y no quedó ninguna otra apta. Desde 2.500 a.C. no se ha incorporadoninguna especie significativa a esta lista. En total de aproximadamente 148 grandes mamíferos terrestres salvajes del planeta –los candidatos a la domesticación-, sólo 14 pasaron la prueba. Las otras 134 especies no se ajustaron a las condiciones de la domesticación. Las cinco grandes especies de mamíferos domesticados fueron: Oveja, Cabra, Vaca, Cerdo

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y Caballo. Las nueve menores: Dromedario, Camello, Llama y Alpaca, Asno, Reno, Búfalo acuático, Yak, Vaca de Bali y Mithan. Las principales características para domesticación se resumen a continuación: la

Dieta. Se requiere de especies que no compitan con la alimentación del ser humano, que el alimento sea de fácil...