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Programa de Formación: TECNICO EN MESA Y BAR

Código: 635311
Versión: 1
Nombre del Proyecto: Montaje de unidad didáctica en servicio de alimentos y bebidas.
Código: 635311
Fase del proyecto: Ejecución.

Actividad (es) del Proyecto: Llevar a cabo el programa de mejoras propuestas.

Actividad (es) de Aprendizaje:
Resultados de Aprendizaje: Manejar los diferentes tipos de pago siguiendo laspolíticas de la empresa.
Competencia: Proveer alimentos y bebidas para lograr la satisfacción del usuario y las metas de ventas.
Resultados de Aprendizaje: Cobrar factura de venta basadas en las comandas de servicio, precios fijados y normatividad vigente.
Competencia: Proveer alimentos y bebidas para lograr la satisfacción del usuario y las metas de ventas.
Resultados de Aprendizaje:Competencia:
Duración de la guía ( en horas):
12 horas directas, y 12 de trabajo autónomo y colaborativo.



En la antigüedad era usual pagar un bien y/o servicio canjeando un producto por otro, el famoso trueque, a través de los años han surgido otros sistemas o medios de pago, como el dinero, el más usual, por su poder adquisitivo y de mayor circulación, por lo que países y comunidades han creadosu propia moneda; también existen las tarjetas crédito, débito, inteligentes entre otras, muy usadas en la actualidad y conocidas como dinero plástico, con modernos chips, lectores que determinan todas las características financieras del usuario de manera muy rápida y confiable a la vez que evita molestias de llevar dinero y correr mayores riegos. Otras formas menos comunes y usadasespecialmente a nivel empresarial, son los cheques, bonos, los créditos otorgados y en fin las que de acuerdo a sus políticas de pago determinen los establecimientos, como medidas de seguridad, legitimidad y facilidad para sus usuarios.
El pago es la retribución económica por la prestación de un bien o servicio prestado, y en este, está implícita la utilidad esperada que beneficia al prestadordirectamente y a otros que alrededor de esta transacción intervienen; la propina es un valor adicional y voluntaria, asumido por el comprador como gesto de agradecimiento y una respuesta de satisfacción, la suma de estos

Rublos, impuestos y otros conforman el total a pagar, ahora bien, ¿desea el cliente incluir el servicio o propina en la cuanta? ¿Con qué medio desea cancelar?, ¿quétrámites seguir para para la cancelación de la cuenta según forma de pago seleccionada? Estos y otros cuestionamientos que surgen alrededor de esta operación, son respuestas que se pretenden dar con el desarrollo de las actividades propuestas.
Es nuestro deber como servidores y posibles cobradores o simplemente en la practicidad de la vida diaria, conocer las características de autenticidad yseguridad así como los correctos procesos de cancelación de la cuenta través de diferentes medios de pago, y como parte del servicio al cliente.





3.1 Actividades de Reflexión inicial.
La hija mayor de la familia Rodríguez Pérez se va a casar, sus papás y hermanos muy emocionados desean participar en la organización y aportes económicos, por lo que cotizan en varios hoteles y clubes de laciudad, ellos tienen la posibilidad de hacer el pago de la fiesta con tarjeta crédito, débito, efectivo, cheque o bono, y están analizando con cuál de los 5 medio de pago, les conviene económicamente hacerlo; si la cotización seleccionada es de $8.000.000 y si es necesario, pactarán cuotas a 5 meses.
Analice con sus compañeros:
1- ¿Cuál sería el costo real final que pagarían con cada una de los 5medios, teniendo en cuenta los costos adicionales que cada una genera por intereses, cuotas de manejo etc.?
2- Con cuántos dólares y Euros pagarían el evento? (tazas de cambio)
3- De acuerdo al anterior análisis, sugiera a la familia Rodríguez Pérez, el medio de pago que deben utilizar y arguménteles las razones por lo cual les conviene hacerlo.
3.2 Actividades de contextualización e...