Guajojo

INVESTIGACIÓN DE MERCADO
“CHICHARRÓN DE SURUBÍ”

I. ANTECEDENTES

ALIMENTACIÓN NUTRITIVA Según expertos en nutrición, la ingesta energética de las tres tomas principales del día debe repartirse de la siguiente manera: en el desayuno, el 20-25% del total; en la comida, el 35-40% y en la cena, 25-30%. |
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Pero este no es precisamente el reparto que hacemos. Datos recientes sobrehábitos de alimentación de la población española confirman que, al igual que el desayuno, para muchas personas la cena queda relegada a un segundo plano. En las cenas es habitual recurrir a un tentempié rápido (embutidos, queso, leche con galletas…) o a platos precocinados (pizza, croquetas, empanadillas, salchichas, etc.), alimentos que ahorran tiempo en la cocina pero que no aportan el mejor perfilnutritivo.
Equilibrar la dieta
Un método eficaz que ayuda a una alimentación equilibrada y variada es confeccionar un menú semanal de comidas y cenas, en el que se contemplen alimentos de los grupos básicos según la frecuencia recomendada. Para elegir los alimentos que se van a tomar a la noche, se han de tener en cuenta los consumidos a lo largo del día, para tratar de equilibrar y no repetir.Del mismo modo que podemos aprovechar el postre para equilibrar la comida, podemos tratar de hacer lo propio con la cena para acabar el día con un aporte adecuado de nutrientes. Si bien la cena no puede compensar siempre los descuidos o excesos en la composición de los menús del resto de la jornada, debemos ir habituándonos a que esta última toma de alimentos se convierta en el complementoperfecto a lo ingerido durante el día.


RECOMENDACIONES DE FRECUENCIA DE CONSUMO
* LECHE Y DERIVADOS CADA DÍA
* PAN
* FRUTA
* VERDURA
* CARNES Hasta 6 veces / semana
* PESCADOS MÍNIMO 3-4 VECES / SEMANA
* HUEVOS 4 ó 5 unidades / semana
* LEGUMBRE 2-4 veces / semana
* ARROZ 2 ó 4 veces / semana
* PASTA
* PATATAVALOR NUTRITIVO DEL SURUBI
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Características
Alimento base: Surubí
Tiempo preparación: 50 min.
Tamaño promedio: 35 a 50 cm.
Peso promedio: 2-4 kilos.


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Cada 100 gramos    Kcal Proteínas g Grasa g sodio mgcalcio mg hierro mg fósforo mg potasio mg
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Surubí   110 18 4 72 20 2 200 250



PROBLEMA
La sociedad en la actualidad es consumidora de “comida rápida”, dejando a un lado su salud alimenticia, sin tomar en cuenta los riesgos que provocan a lo largo del tiempo (como la obesidad).






II. OBJETIVOSA. OBJETIVOS GENERALES
Tener conocimientos significativos para el efecto de la aplicación del estudio de mercado las cuales aporten al crecimiento y desarrollo del producto, en el área del mercado; hoy como estudiantes y mañana como profesionales.

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B. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

* Analizar la oferta y la demanda del producto en el mercado
* Considerar los precios y las novedadesdel producto con los competidores como: chicharrón de pollo, de cerco, u otros restaurantes etc.
* Estudiar las necesidades de nutrición de las personas de nuestra sociedad
* Detectar los proveedores de pescado para poder la comercializar y seguidamente poder distribuir el producto entre los diferentes consumidores.
* Analizar la evolución y el potencial del producto.
* Observarla contribución del producto a nivel local para el sector alimenticio.
* Comparar los actuales modelos de producción
* Fortalecer el producto empleando nuestros conocimientos.
* Promover la participación comprometida de los integrantes del grupo de trabajo para el beneficio del producto.
* Mejorar los conocimientos y fortalecerlos, con los conceptos adquiridos en nuestra...