Guanabana

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PRODUCCIÓN Y CALIDAD FRUTÍCOLA DE GUANÁBANOS (Annona muricata L.) PROVENIENTES DE SEMILLA DE JIUTEPEC, MORELOS, MÉXICO
S. Evangelista-Lozano1¶; J. G. Cruz-Castillo2; S. Pérez-González3; E. Mercado-Silva3; G. Dávila-Ortiz4
2 1 Facultad de Ciencias, UNAM y CEPROBI-IPN, Apdo. Postal #24. Yuatepec, Morelos. C. P. 62731. México. ( ¶Autor responsable). Centro Regional Universitario Oriente.Apdo. 49. Huatusco, Veracruz. C. P. 94100. México. Correo-e: cruo_uach@iqia.com.mx 3 Posgraduados en Alimentos. Facultad de Química. UAQ. Querétaro, Querétaro, México. 4 Departamento de Graduados e Investigación en Alimentos. E. N. C. B. IPN. C. P. 11340, D. F., México. Tel. 0157 296000–62458. Fax 0157 296000-62359

RESUMEN
Se evaluó la producción y calidad frutícola de 65 árboles de guanábana con18 años de edad provenientes de semilla con el fin de iniciar trabajos de selección y mejoramiento genético. Se midieron ocho variables vegetativas y frutícolas en 1998: diámetro del tronco, área foliar, peso promedio de fruto·árbol-1, producción de frutos·árbol-1, sólidos solubles totales y acidez del jugo (ácido málico en %) del fruto en etapa de madurez de consumo, color de la cáscara delfruto al momento de la cosecha (L y Hue). Estos parámetros fueron evaluadas por las técnicas de análisis estadístico multivariado de conglomerados (AMC) y canónico discriminante (ACD). Con el AMC se integraron tres grupos de árboles de guanábano, y su caracterización lineal se llevó a cabo mediante el ACD. Los grupos 1 y 3 se conformaron con los árboles de mayor producción con un promedio de 34.2kg·árbol-1 y fruta con una cáscara de color verde más brillante. Los guanábanos del grupo 3 presentaron mayor diámetro del tronco (83 cm) y fruta con mayor concentración de ácido málico (1.4 %). PALABRAS CLAVE ADICIONALES: frutas tropicales, color del fruto, análisis canónico discriminante, análisis de conglomerados, recursos naturales

YIELD AND FRUIT QUALITY OF SOURSOP (Annona muricata L.) GROWNFROM SEED IN JIUTEPEC, MORELOS, MEXICO SUMMARY
It was evaluated the production and fruit quality of 65 18-year-old soursop trees grown from seed with the purpose of initiating selection and breeding studies. Eight vegetative and fruit variables were measured in 1988: trunk diameter, leaf area, average weight of fruit·tree, production of fruits·tree, total soluble solids and fruit juice acidity(malic acid %) at the ripen-for-consumption stage, and fruit skin color at harvest (L and Hue). These traits were evaluated using cluster (C) and canonical discriminant (CD) multivariate statistical analysis techniques. Cluster analysis resulted in three soursop tree groups; their linear characterization was carried out using CD. Groups 1 and 3 included high-producing trees with an average yield of34.2 kg·tree-1; showing a shiny green fruit skin. Soursop trees from group 3 had the largest trunk diameter (83 cm) and the highest malic acid concentration (1.4 %) in the fruit. ADDITIONAL KEY WORDS: tropical fruits, fruit color, canonical discriminant analysis, cluster analysis, natural resources.

INTRODUCCIÓN En México, la guanábana es un frutal en expansión, por el creciente interés de laproducción de fruta para el consumo en forma de jugos. La superficie nacional plantada es de 6,010.5 ha, ubicadas principalmente en los estados de Nayarit, Sinaloa, Colima, Jalisco, Michoacán, Guerrero,
Recibido: 16 de mayo, 2001 Aceptado: 29 de agosto, 2002

Oaxaca, Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán, Veracruz y Morelos (Vidal-Hernández y Nieto, 1997). Los frutos del guanábano son muyperecederos, ya que en cuatro a cinco días después de la cosecha, a temperatura ambiente, muestran ablandamiento y alteraciones en el sabor y color externo e interno.
Revista Chapingo Serie Horticultura 9(1): 69-79, 2003.

70 La producción frutícola por árbol es baja con relación a otros frutales (Cruz, 1996), por lo que el éxito comercial del guanábano depende de una adecuada selección de genotipos...