Guanacos Sudamericanos

INTRODUCCIÓN
Los Camélidos Sudamericanos (CSA) son una riqueza pecuaria y genética de las poblaciones de nuestro Continente. Bajo este término, se incluyen dos especies domésticas: la Alpaca y la Llama, y dos silvestres: la Vicuña y el Guanaco.
Los CSA son fuente de fibra; de carne; de trabajo y de muchos productos que son indispensables para la subsistencia de un amplio sector de lapoblación, sobre todo para la Alto-andina. Su rol como medio de carga y transporte; productor de fibra para vestimenta; productor de carne como fuente de proteínas, y el aprovechamiento de sus excrementos como combustible y fertilizante, nos habla de la gran importancia que reviste para las poblaciones sudamericanas como fuente de sustento.
En la Patagonia, el Guanaco ha sido un animal emblemático,adaptado a uno de los ambientes más rigurosos del planeta. Fue sustento y protección de primitivos habitantes de esta Región: el seguimiento de sus grandes manadas, la clave de la supervivencia tehuelche por excelencia.
De los 30-50 millones de cabezas que había hasta la llegada del hombre blanco a nuestro Continente, quedan alrededor de 600.000 en la actualidad (Amaya; von Thüngen y de Lamo; 2001).Pero, la caza indiscriminada de sus crías (por su cuero); la destrucción de su hábitat por desertificación, y la malentendida “competencia” con el pastoreo ovino por parte de los ganaderos que los perciben como “plaga” y no como un “bien”, lo redujo a vivir en esta porción de Sudamérica donde habita el 97% de la población mundial de esta especie.
El Guanaco en Patagonia no se encuentra en peligro deextinción, pero es menester trabajar para que esto no suceda: cambiando la “percepción” que tienen de la especie los diferentes actores decisorios que la manejan como Recurso, y desarrollando políticas; programas y planes para realizar un aprovechamiento sustentable de la misma, que la reivindiquen como lo que es: “un bien de todos”. Entendiendo que; además de su valor faunístico; nos ofrece unaimportante fuente de ingresos por la calidad de su pelo y de su carne; todo esto sumado al privilegio de ser una de las pocas regiones que cuenta con este.


JUSTIFICACIÓN

Porque la sustentabilidad ecológica y el bienestar animal son requisitos insoslayables para el manejo del Guanaco, es que en el presente trabajo expongo la situación que se presenta actualmente en la localidad de PuertoSan Julián en cuanto a la explotación legal; todavía en ciernes; del Guanaco como recurso alimentario.
Siendo Santa Cruz una provincia netamente ganadera; cuyos productores ovinos luchan contra los embates del cambio climático y la sequía generalizada que se viene sufriendo en los últimos años; es que ven con resquemor la creciente población de Guanacos, protegida por leyes internacionales quevedan cualquier tipo de usufructo de sus productos y/o subproductos si estos no provienen de un ejemplar vivo.
Haciéndose eco de las lamentaciones de estos ganaderos; tanto la sociedad santacruceña como sus representantes en el Gobierno Provincial y Local; llevan a cabo una serie de “experiencias piloto” para introducir en el mercado de carnes una alternativa: La carne de Guanaco, silvestre, librede grasas y de medicamentos o insumos veterinarios, 100% natural y orgánica y a un precio altamente recomendable para el cuidado de la economía familiar.
Siendo menester tan solo la valoración del hombre, para que cualquier especie natural se convierta en un “recurso”, es que intentaré explicar en el presente trabajo cómo la falta de la misma por parte de los ciudadanos de la localidad de PuertoSan Julián puede llevar a la explotación indiscriminada del Guanaco, sin haberse hecho los estudios previos de tamaño; dinámica y distribución de la población para llevar a cabo la venta de su carne para consumo masivo.

ESTADO DE LA CUESTIÓN

COMIENZA PRODUCCION Y COMERCIALIZACIÓN DE CARNE DE GUANACO

En el año 2003, se comienza a producir y comercializar carne de guanaco silvestre,...