GUARANGO

UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO
Estudio de factibilidad para la producción de Guarango (Caesalpinia
spinosa) en el cantón de Guano- Chimborazo- Ecuador
Vladimir Santiago Fabara Pazmiño
Proyecto de grado presentado como requisito para la obtención del título de Ingeniero en
Agroempresas
Quito, mayo 2012.
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ii
Universidad San Francisco de Quito
Colegiode Agricultura, Alimentos y Nutrición
Estudio de factibilidad para la producción de Guarango (Caesalpinia
spinosa) en el cantón de Guano- Chimborazo- Ecuador
Vladimir Santiago Fabara Pazmiño
Raúl de la Torre, Ph. D.
Director de Tesis
Mario Caviedes, MSc. Dr. …………………………….
Miembro del Comité de Tesis
Antonio León, Ph. D. …………………………….
Miembro del Comité de Tesis
Eduardo Uzcátegui, Ph. D..…………………………….
Coordinador de Agroempresas
Quito, mayo 2012.
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iii
®Derechos de autor
Vladimir Santiago Fabara Pazmiño
2012.
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iv
Agradecimiento
A mis padres y hermanos por el apoyo incondicional, que con sus palabras y amor me
ayudaron a no decaer. A mi familia en general por su confianza puesta en mí. A mis
profesores por suentrega y paciencia. Y a mis amigos que me han acompañado en esta vida
estudiantil.
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v
Dedicatoria
Dedico mi tesis a mis padres que con su ejemplo han inculcado en mí el seguir adelante, por
su apoyo incondicional y completa fe. A mis hermanos que han sido mi inspiración, a mis
profesores, familia y amigos que creyeron en mí y siempre estuvieron a lado entodos los
momentos.
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vi
Resumen
El uso de insumos a base de materias primas vegetales en la industria ha abierto una
oportunidad para productos como el guarango, que es una planta que produce una vaina
utilizada principalmente en forma de harina para la curtiembre orgánica de cueros y semillas
para la gelatinización de alimentos.
En el 2010 la demandainsatisfecha de vaina seca de guarango en la provincia de Tungurahua
fue estimada en 55,7 toneladas, el guarango no ha sido aun reconocido en el Ecuador como un
producto comercial agrícola, por ello los datos de demanda y oferta son aun inexactos. A nivel
mundial la demanda insatisfecha muestra un déficit de 84% equivalente a 69.643,6 toneladas,
siendo cubierto tan solo el 13% por Perú y el 3% porotros países.
El proyecto propone el establecimiento de una plantación comercial de 10 hectáreas de
guarango y la comercialización de las vainas en el mercado nacional para la industria de
curtiembre de cueros.
La producción e ingresos de este proyecto están basados en la iniciación de la cosecha de las
vainas a partir del cuarto año, razón por la cual durante los tres primeros años se esperaun
flujo de caja negativo. Para su ejecución se ha previsto la necesidad de contratar un préstamo
en la CFN (Corporación Financiera Nacional) a un plazo de diez años con el objeto de
financiar el 70% de la inversión. El estudio financiero demuestra que el proyecto es rentable y
viable ya que tiene una TIR de 13%, un VAN de $15.574,92 y una relación Beneficio/Costo
de $1,24.  
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vii
Abstract
The use of vegetal goods in the industry has opened an opportunity for products like
¨guarango¨, which is a plant that produces a sheath generally used as powder for the organic
tannery in the leather industry and which seeds are used for gelatinization purposes in food
products.
In 2010 the unsatisfied demand of guarango sheaths in Tungurahua was 55,7 tons,guarango
has not been recognized as a commercial agricultural product, that is why the offer and
demand statistics are not exact. The worldwide unsatisfied demand shows a deficit of 84% that
corresponds to 69.643,6 tons, being covered only the 13% by Peru and the 3% by other
countries.
This project proposes the setting up of a commercial ¨guarango¨ plantation of 10 hectares and
the...