Guayaba

Universidad de Valparaiso

Guayaba

Integrantes: Mª Fernanda Pérez
Jael Vargas Cabezas
Curso: 3º A
Fecha: 28 de abril, 2011
Ramo: PasteleríaProfesor: Paulo Cabrera.-

Origen
Es un fruto que procede de Centroamérica, aunque se cultiva en casi todos los países tropicales. Son países productores Brasil, Colombia, Perú, Ecuador, India,Sudáfrica, California, Estados Unidos, México, Filipinas, Venezuela, Costa Rica, Cuba y Puerto Rico. Esta especie es posible ubicarla en todas las áreas tropicales y subtropicales del mundo, tiene lacapacidad de adaptarse a varios tipos de climas pese a su origen, por su sensibilidad a las bajas temperaturas bajas. Los mas altos rendimientos se obtienen entre 23° y 28°C.

Descripción
Es unafruta tropical que pertenece a la familia de las Mirtáceas la cual incluye a más de 3,000 especies de árboles. La produce un arbusto siempre verde, frondoso que alcanza de 5 a 6 m de altura comopromedio, pero si se maneja adecuadamente con podas, no sobrepasa los 3 m. Los frutos son redondos, un poco achatados en los polos, color verde claro y un peso promedio de 100 g, un color crema, sabor dulcey textura crujiente antes de su completa madurez, que es el momento ideal de corte. La madurez se observa en la cáscara cuando alcanzan un color verde amarillento, o amarillo rosado. No tiene lacapacidad de tolerar heladas fuertes y prolongadas. Para su cultivo es necesario contar con suelos de tipo areno-arcilloso, profundo, bien drenado y por último que contengan un alto número de materiaorgánica.
Forma:
* Forma redondeada semejante a un limón o bien estrecharse hacia el pedúnculo, tomando una forma parecida a la pera.
* La capa interior es blanda, jugosa, cremosa y está repletade semillas de constitución leñosa y dura.

Tamaño y peso:
* 4-12 centímetros de longitud y 4-7 de diámetro.
* Su peso oscila desde los 60 hasta los 500 gramos.
Color:
* Color verde...