Guayaba

Universidad de Guanajuato
División de Ciencias de la Vida


Comunicación Oral y Escrita
Manuel Darío Salas Araiza



“Cultivo de Guayaba”






Maricruz Guadián García
24 – Octubre - 2013
1. Introducción.
El guayabo (Psidium guajava L.) pertenece a la familia de las myrtaceas y es nativa de Brasil. Se le encuentra prácticamente en todas las regiones tropicales del centro y surde América.
La planta de guayabo es un arbusto o árbol pequeño que en ocasiones alcanza hasta 9mts de altura. El fruto es una drupa que puede ser redondo, esférico, ovalado o piriforme con tamaño de 1.5 s 10 cm de diámetro con un peso de entre 15 a 560 mg. El color externo puede ser verde claro, amarillo pálido, amarillo canario y en ocasiones amarillo con tonalidad rojiza, la pulpa puede serde color rojo, rosada, amarilla, blanca pura o con incrustaciones verdes, el sabor puede ser muy dulce hasta acido e insípido, las semillas pueden ser abundantes hasta sobrepasar el 2% del peso total del fruto y en algunos casos casi no presentan.

1.1 Superficie Mundial
Los principales productores de guayaba son India y México, con 200 mil y 115 mil toneladas, en superficie de 60 mil y 20 milhectáreas, respectivamente. Otras 65 mil toneladas, son producidas entre Egipto, Venezuela, Jamaica, Sudáfrica, Australia y Estados Unidos.


1.2 Superficie Nacional
Debido a las condiciones naturales y agroclimáticas prevalecientes en el territorio nacional, la producción de frutales es importante y muy diversificada. La guayaba figura como el décimo frutal con mayor producción en el país.De acuerdo con el Centro de Estadística Agropecuaria, en México, la guayaba se produce de manera comercial en 19 estados. Considerando la superficie plantada, los estados de mayo importancia son: Aguascalientes, Michoacán, Zacatecas, Jalisco, Guanajuato, México, Guerrero, Querétaro, Hidalgo, Nayarit, Colima, Tabasco, Morelos, Durango, Baja California Sur, Oaxaca, Yucatán, Veracruz y Chiapas.Aunque se considera que existe producción silvestre no contabilizada en todo el país.
No obstante su amplia distribución en el país, el cultivo de guayabo se concentra en tres estados: Aguascalientes, Michoacán y Zacatecas, los cuales en el año 2000 ocuparon el 93% de la superficie plantada y aportaron 97.5% de la producción. Cabe señalar que el 97% de la superficie nacional de guayaba se cultivabajo condiciones de riego. (SAGARPA, 2001)













El principal municipio productor de Aguascalientes es Calvillo. Se estima que en el estado hay 2,000 productores de guayaba, con huertas en su mayoría de 2 a 3 hectáreas. En el caso de Zacatecas, los mayores productores son los municipios de Mezquita1 del Oro, Moyahoa, Jalpa, Apóstol, Tabasco, Juchipila y Villanueva. Hayaproximadamente 1,000 productores, con huertas en su mayoría de 2 a 3 hectáreas; el 20% de los productores son ejidatarios y el 80% pequeños propietarios. En Michoacán el cultivo de guayaba se concentra en Jungapeo, Benito Juárez y, en menor proporción, en Zitácuaro.

1.3 Variedades
En general las variedades que mas se cultivan en México son: Selección Calvillo, China, Media China, Criolla, Beaumont,Patillo, Pinck Acid entre otras. A continuación se hace una breve descripción de estas.




Variedad
Origen
Color de la pulpa
Peso del Fruto (gr)
% Semillas
% SST
Beaumont
Hawái
Rosa
250
3
12
Pinck acid.
Hong Kong
Rosa
220
1.8
10
Selección Calvillo (Rosa)
Calvillo
Rosa
120
15

Selección Calvillo (Amarilla)
Calvillo
Amarilla
150
7
16.9
China
México
Blanca
8015
14.5
Media China
México
Blanca
120
10
14.5

2. Sistema de Cultivo
2.1 Suelo
El guayabo se adapta bien en una amplia gama de suelos de la región: desde arcillosos y orgánicos de buen drenaje, hasta los arenosos y calcáreos, aunque no sean profundos. En cuanto a la topografía, se recomienda establecer los árboles en partes altas, con orientación hacia el sur y nunca en los bajíos...