Guayabo del país

Caracterización morfológica y química en frutos de plantas de guayabo del país
de una población de pulpa rosada (Acca sellowiana, Berg. Burret)
Brochini S.1, Machado G.1, Del Real P.1, Benítez N.1,Escanda C.1, Urraburu M.2,
Rodrigez P.2, Cabrera D.2, Vignale B.1
1
Facultad de Agronomía, Salto. gmjmas@hotmail.com
2
INIA Las Brujas. dcabrera@INIA.org.uy
El guayabo del país, Acca sellowiana (Berg)Burret, es un árbol o arbusto originario
del norte de Uruguay y sur de Brasil, con potencial frutícola, medicinal y ornamental.
Posee frutos con pulpa blanca-marfil, aunque recientemente se ha halladouna
población silvestre sub-espontánea, ubicada en la zona de Maldonado, que presenta
la particularidad de tener frutos con pulpa rosada. El objetivo de este trabajo es
caracterizar dicha población.En el año 2012, en los meses de Marzo, Abril y Mayo se
señalaron 257 plantas y se muestrearon 129; 102 con frutos de pulpa rosada y 27 con
frutos de pulpa blanca; de las cuales se obtuvieron datosmorfológicos promedio como,
peso de fruto: 24,2 gr. (Mín: 10,3; Máx: 54) porcentaje de pulpa: 36,6% (Mín: 21;
Máx:53,2), solidos solubles 13,2° Brix (Min:9,4; Max:18,5). En el año 2014 en el mes
de Marzose muestrearon 14 plantas de las cuales 5 presentaban frutos de pulpa
rosada, y en el mes de Mayo 6 plantas, todas ellas con frutos de pulpa blanca, con
peso de fruto: 30 gr (Mín: 13,4; Máx: 68,2),porcentaje de pulpa: 44,0% (Mín: 29,3;
Máx: 53,9), solidos solubles 12,3° Brix (Min: 10,27; Max: 14,1). En el año 2014 se
estudiaron también características químicas internas como actividadantioxidante
dando un promedio de 17,2% de inhibición del DPPH (Min: 8,7; Max: 39,1);
Concentración de Compuestos Fenólicos 118,9 mg/100g de fruto (Min: 89,9; Max:
162,8). Los resultados obtenidos permitierondescribir una población con
características nuevas, logrando seleccionar individuos superiores, tanto de pulpa
rosada como de pulpa blanca. No fue posible correlacionar los valores de composición...