Guerra Del Atun

La Guerra del Atún
E

l atún es el producto pesquero para consumo humano más importante del mundo. En
total, se producen anualmente poco más de
4 millones de toneladas métricas, concentrándoseen tres formas principales de comercialización:
· Atún fresco y refrigerado, cuya producción ronda
en las 180,000 toneladas anuales y los principales países exportadores son España, Australia eIndonesia.
· Atún congelado cuya producción es cercana al
1.5 millones de toneladas anuales y el principal
exportador es Taiwán.
· Atún en conserva cuya producción se sitúa en
1.5 millones detoneladas métricas y los principales países productores son Tailandia, los EE.UU. y
España (recientemente Ecuador ha registrado un
crecimiento importante)
En este contexto, tanto la industria española ytailandesa se encuentran en expansión mientras
que la industria estadounidense está en declive;
principalmente debido a la publicidad negativa
que ha desanimado el consumo por parte de lapoblación preocupada por la conservación de los
delfines y por las consecuencias de ingerir mercurio ligado al atún.
No obstante la popularidad mundial del consumo del atún, la producción, el proceso y lacomercialización se concentran en unos cuantos
países, en unas cuantas industrias y en unas cuantas manos. La forma de consumo más conocida
mundialmente es el atún en conserva, en lata o en
vidrio,preservado en aceite de oliva, vegetal, en
salmuera o en agua, en envases de 80, 120, 160,
185 y 200 g (peso neto).
La Unión Europea es el mercado más importante a nivel mundial para el atún enconserva:
el consumo medio en la Unión es de 1.51 kg por
habitante cada año: en España este consumo llega
a los 2.18 kg. Generalmente, las industrias atuneras de la UE están integradas con lasindustrias de
países africanos (por ejemplo, Costa de Marfil) y
sudamericanos (como Ecuador o Colombia). Estos
países gozan del arancel cero sobre las importaciones de atún entero, lomos y conservas....