guerrero

La Costa Chica es una de las siete regiones geo-económicas y culturales que conforman el estado de Guerrero, en el sur de México. Comienza en el límite este y sureste del municipio de Acapulco deJuárez y se extiende hasta la costa central del estado de Oaxaca. En Guerrero, posee una extensión territorial aproximada de 180 km. Como en otras partes del sur de México, la Costa Chica presenta ensí misma un mosaico cultural -muy interconectado-, conformado por diversas poblaciones y etnias; los mixtecos de la costa, los afro mexicanos —descendientes de los antiguos africanos traídos comoesclavos—, los amuzgos, los chatinos, y todo el conjunto de pueblos denominados mestizos.
En Costa Chica nació el estilo musical conocido como chilena, por su obvia influencia peruana y chilena.Gastronomía de la Costa chica
Caldo de langostinos, de iguana, cuatete, los buches, que son las vísceras del cerdo, desde tripitas, hígado, riñón, etc., todo esto elaborado al estilo de las carnitas. Eltradicional bazo relleno, no puede faltar el queso fresco recién elaborado, la salsa o chirmole, el café con leche y el pan de tapo o de yemas. El rico chilate, que es una bebida hecha a base de cacao,puede ser con agua o con leche, bien frío para refrescarnos un poco.
Agua fresca delimón con chía, o el macán que es agua de piña con horchata de arroz, sencillamente deliciosa.Mole de guajolote o de pollo, estofado de pollo o de res, con toda la verdura y fruta que le acompaña, pasitas, plátano macho, papa, zanahoria, aceitunas, etc.
Torrejas de arróz, empanaditas dearroz, frutitas de horno, jamoncillo, dulce de papaya, bocadillos de coco, entre tantos otros.
Tamalitos de carne cruda o de pollo, enchiladas rellenas de picadillo, picaditas con cecina, pozole, y...