guevo
Páginas: 3 (609 palabras)
Publicado: 21 de enero de 2014
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Unidad Educativa Privada María Teresa del Toro
Asignatura: Biología
4to año “B”
INFORMES DELABORATORIO
DE LA ACIDIFICACION DE LA LECHE
Prof. Alumno:
Freinis BenítezLuis Vegas
MaríaBetancourt
Jessica GonzalesJosmary Contreras
Ocumare del Tuy, 19 de noviembre de 2013
Introducción
La fermentación láctica es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en elcitosol de la célula, en la cual se oxida parcialmente la glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico.
Este proceso lo realizan muchos tipos de bacterias (llamadasbacterias lácticas), hongos, algunos protozoos y muchos tejidos animales; en efecto, la fermentación láctica también se verifica en el tejido muscular cuando, a causa de una intensa actividad motora, nose produce una aportación adecuada de oxígeno que permita el desarrollo de la respiración aeróbica. Cuando el ácido láctico se acumula en las células musculares produce síntomas asociados con la fatigamuscular. Algunas células, como los eritrocitos, carecen de mitocondrias de manera que se ven obligadas a obtener energía por medio de la fermentación láctica; por el contrario, el parénquima muererápidamente ya que no fermenta, y su única fuente de energía es la respiración aeróbica.
El ácido láctico es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos,...
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Unidad Educativa Privada María Teresa del Toro
Asignatura: Biología
4to año “B”
INFORMES DELABORATORIO
DE LA ACIDIFICACION DE LA LECHE
Prof. Alumno:
Freinis BenítezLuis Vegas
MaríaBetancourt
Jessica GonzalesJosmary Contreras
Ocumare del Tuy, 19 de noviembre de 2013
Introducción
La fermentación láctica es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en elcitosol de la célula, en la cual se oxida parcialmente la glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico.
Este proceso lo realizan muchos tipos de bacterias (llamadasbacterias lácticas), hongos, algunos protozoos y muchos tejidos animales; en efecto, la fermentación láctica también se verifica en el tejido muscular cuando, a causa de una intensa actividad motora, nose produce una aportación adecuada de oxígeno que permita el desarrollo de la respiración aeróbica. Cuando el ácido láctico se acumula en las células musculares produce síntomas asociados con la fatigamuscular. Algunas células, como los eritrocitos, carecen de mitocondrias de manera que se ven obligadas a obtener energía por medio de la fermentación láctica; por el contrario, el parénquima muererápidamente ya que no fermenta, y su única fuente de energía es la respiración aeróbica.
El ácido láctico es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos,...
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