guia 1 esterilización

FACULTAD DE CIENCIAS

INSTITUTO DE BIOLOGIA

ACTIVIDADES PRACTICAS DE MICROBIOLOGIA
GUÍA Nº 1: MÉTODOS DE ESTERILIZACIÓN Y DESINFECCIÓN
CARRERA INGENIERIA AMBIENTAL
Profesor Coordinador: Dra. Marcela Zahr T/ Ayudante: Srta Pamela Donoso
- Esterilización: eliminación de toda forma de vida, incluidas las esporas.
- Desinfección: proceso de destruir los agentes infecciosos, a través de laeliminación de las formas vegetativas,
sin eliminar formas de resistencia (esporas).
- Asepsia: técnicas empleadas para impedir acceso de microorganismos al campo de trabajo.
- Antimicrobianos: sustancias que matan o inhiben el crecimiento de los microorganismos
- Microbiocidas: sustancias que matan las formas vegetativas, pero no necesariamente las esporas de un
microorganismo (bactericida, fungicida,etc.).
- Microbiostáticos: sustancias que inhiben el crecimiento de microorganismos.
- Desinfectantes: se refiere a sustancias empleadas sobre objetos inanimados.
- Agentes terapéuticos: antimicrobianos empleados en el tratamiento de infecciones.
TIPOS DE ESTERILIZACIÓN
I Metodos físicos:
1. CALOR HÚMEDO: coagula las proteínas siendo más rápido y efectivo que el calor seco. La acción letal del calor
esuna relación de temperatura y tiempo afectada por muchas condiciones.
1a. Autoclave:
El calor en la forma de vapor a saturación y a presión es el agente más práctico para esterilizar, ya que el vapor a
presión proporciona temperaturas superiores a las que se obtienen por ebullición. Se utiliza generalmente a una
presión de vapor de una atmósfera por encima de la presión atmosférica, lo cualcorresponde
a una temperatura de 120º C por 20 min para volúmenes hasta 3 lt por recipiente.
1b.Tindalización: Se utiliza cuando las sustancias químicas no pueden calentarse por encima de 100 ºC sin que
resulten dañadas. Consiste en el calentamiento del material entre 80 - 100 ºC por periodos de hasta una hora con
sucesivos tiempos
de incubación, repitiendo el ciclo durante tres días.
1c. Uperización(UHT): Utilizado en la industria alimentaria (leche). Se somete a breves periodos de altas
temperaturas por vapor a saturación (de 1 a 5 segundos a 150ºC) para luego enfriar a 4ºC, manteniendo las
características organolépticas del
producto.
1.d Ebullición: Se hierven los objetos a 100ºC, destruyendo sólo las formas vegetativas de las bacterias, no
esporas (no esteriliza).
Ventajas: rápidocalentamiento y alta penetración de humedad; destrucción de esporas en corto tiempo:bajo
costo;no deja residuos tóxicos
Desventajas: No esteriliza soluciones con emulsiones con agua ni con compuestos orgánicos termolábiles; tiene
efectos corrosivos sobre ciertos instrumentos metálicos
2. CALOR SECO: Se utiliza para materiales sólidos estables al calor. que destruye los microorganismos al oxidar
susconstituyentes químicos
.
2.1 Horno Pasteur (horno de esterilización): El calor seco se utiliza principalmente para esterilizar material de
vidrio y otros materiales sólidos estables al calor, por dos horas de exposición a 180 ºC.
2.2 Incineración:. Las asas de siembra se calientan a la llama de mecheros Bunsen. La incineración también se
utiliza en la eliminación masiva de residuos hospitalarios.
2.2Flameado: Sirve para esterilizar las asas de Drigalsky, así como la boca de tubos y matraces.
3. RADIACIONES
3a. RADIACIONES IONIZANTES:
Rayos Gamma: Radiaciones de alta energía emitidas por ciertos isótopos radiactivos. Pueden penetrar los
materiales por lo que un producto se puede empaquetar primero y después esterilizar.

Rayos catódicos: Radiación con haz de electrones utilizada paraesterilizar material quirúrgico, medicamentos y
otros materiales. Los materiales se pueden esterilizar después de empacado (penetran las envolturas) y a
temperatura ambiente.
Ambas radiaciones afectan directamente el material genético del microorganismo y proteínas con actividad
enzimática.
Ventajas No es corrosivo para metales e instrumentos; Permite la esterilización de sustancias en polvo no acuosas...