Guia alimenticia

Guía de alimentación saludable y necesidades nutricionales del adulto

GUÍA DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y NECESIDADES NUTRICIONALES DEL ADULTO
Sonia Olivares e Isabel Zacarías Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) Universidad de Chile

Introducción

La actual situación epidemiológica de la población chilena, cuyas expectativas de vida superan los 75 años de edad, hacreado la necesidad de realizar acciones tendientes a mejorar la calidad de vida en todos los grupos. La educación en alimentación y nutrición constituye el pilar fundamental de la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión arterial, la diabetes tipo 2, el cáncer y también de la osteoporosis y la anemia. En todas estasenfermedades el componente genético juega un papel importante, pero actualmente se reconoce que el cambio en los factores ambientales es el mayor responsable del creciente aumento de estas enfermedades en personas susceptibles. Dentro de los factores ambientales, la alimentación es uno de los más importantes. Adquirir hábitos de alimentación saludable desde edades tempranas contribuye a prevenirlas enfermedades crónicas y a tener una mejor calidad de vida.

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PROMOCION de la SALUD y PREVENCION de las ENFERMEDADES CRONICAS NO TRANSMISIBLES

Guía de alimentación saludable y necesidades nutricionales del adulto

1. ALIMENTACIÓN Y ESTILOS DE VIDA SALUDABLE ¿Qué significa tener una alimentación saludable? La alimentación saludable es la que aporta todos los nutrientes esenciales y laenergía que cada persona necesita para mantenerse sana. Los nutrientes esenciales son: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas, minerales y agua. ¿Por qué preocuparnos de tener una alimentación saludable? Porque se ha demostrado que una buena alimentación previene las enfermedades crónicas, como la obesidad, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2, laosteoporosis y algunos tipos de cáncer. De esta manera, la alimentación saludable permite mejorar la calidad de vida en todas las edades. Para orientar a la población chilena sobre el tipo de alimentos que debemos comer para mantenernos sanos y prevenir enfermedades crónicas que incapacitan a las personas, el Ministerio de Salud elaboró un conjunto de mensajes educativos llamados guías alimentarias.GUÍAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIÓN CHILENA 1.

2. 3. 4. 5. 6. 7.

Consuma diferentes tipos de alimentos durante el día. Aumente el consumo de frutas, verduras y legumbres Use de preferencia aceites vegetales y limite las grasas de origen animal Prefiera carnes como pescado, pavo o pollo Aumente el consumo de leche de bajo contenido graso Reduzca el consumo de sal Reduzca el consumo de azúcar18
PROMOCION de la SALUD y PREVENCION de las ENFERMEDADES CRONICAS NO TRANSMISIBLES

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A continuación, se presenta una breve explicación de cada una de las guías alimentarias: 1. Consuma diferentes tipos de alimentos durante el día. Se recomienda consumir una variedad de alimentos todos los días porque nuestro cuerponecesita diversos nutrientes y energía, que un solo alimento no es capaz de cubrir. 2. Aumente el consumo de frutas, verduras y legumbres. ¿Por qué es necesario comer verduras y frutas todos los días? Porque contienen vitaminas, minerales y otros compuestos químicos, necesarios para proteger nuestra salud y prevenir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. También contienen fibra dietética,que baja el colesterol de la sangre, hace más lenta la absorción del azúcar contenida en los otros alimentos y favorece la digestión. Las verduras y frutas aportan pocas calorías, por lo que se pueden consumir en cantidad abundante cuando se desea mantener o bajar el peso. Comer dos platos de verduras y 3 frutas todos los días ayuda a estar en forma y proteger la salud. 3. Use de preferencia...