Guia ambiental plantas de ganado

GUÍA AMBIENTAL PARA LAS PLANTAS DE BENEFICIO DEL GANADO

Mayo, 2002 CONTENIDO GAD*** 1
INTRODUCCIÓN

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GUIA AMBIENTAL PARA LAS PLANTAS DE BENEFICIO

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APORTES DE LA ACTIVIDAD AL DESARROLLO SOSTENIBLE MARCO JURÍDICO PLANEACIÓN Y GESTIÓN AMBIENTAL DESCRIPCIÓN DEL PROCESO (OGUIA TECNOLÓGICA DEL PROCESO) DESARROLLO Y OPERACIÓN: FICHAS TIPO DE MANEJO AMBIENTAL POR ETAPA SEGUIMIENTO, MONITOREO Y EVALUACIÓN TRÁMITES ANTE LA AUTORIDAD AMBIENTAL GLOSARIO DE TÉRMINOS BIBLIOGRAFÍA Y REFERENCIAS

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AGRADECIMIENTOS
La elaboración de esta Guía ambiental para las plantas de beneficio del ganado es elresultado del acuerdo suscrito entre el Ministerio del Medio Ambiente y la Sociedad de Agricultores de Colombia, SAC, con la activa participación de Fedefondos, la Asociación Colombiana de Porcicultores, FNP, y la Empresa de Servicios Técnicos Agroempresariales, Serteagro Ltda, quienes en conjunto destinaron recursos económicos, técnicos y logísticos para los procesos de elaboración, concertación ydivulgación del presente documento. Así mismo, se hace extensivo el agradecimiento a las Corporaciones Autónomas Regionales que participaron en la discusión y análisis de esta Guía y al Banco Interamericano de Desarrollo, BID, por su apoyo financiero.

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GUIA AMBIENTAL PARA EL SUBSECTOR MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTEJUAN MAYR MALDONADO Ministro del Medio Ambiente CLAUDIA MARTÍNEZ ZULETA Viceministra del Medio Ambiente GERARDO VIÑA VIZCAÍNO Director General Ambiental Sectorial JAIRO HÓMEZ SÁNCHEZ Coordinador Sector Agroindustrial ELÍAS PINTO MARTÍNEZ Coordinador Temático de Guías Ambientales HUGO MUÑOZ Asesor Unidad Coordinadora

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Página 1Apoyo Técnico JULIETA MILER MONROY ADRIANA DÍAZ SOCIEDAD DE AGRICULTORES DE COLOMBIA RAFAEL MEJÍA LÓPEZ Presidente LUIS FERNANDO FORERO Secretario General DELSA MORENO CEPERO Coordinadora Guías Ambientales FEDERACIÓN NACIONAL DE FONDOS GANADEROS LUIS FERNANDO CAICEDO LINCE Presidente Ejecutivo ERNESTO RINCÓN MESA Director Unidad Técnica JUAN MANUEL RINCÓN RODRÍGUEZ Gerente Técnico SerteagroLogo del Gremio

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1. INTRODUCCIÓN
El ministerios del Medio Ambiente, como organismo rector de la Gestión Ambiental, debe definir, entre otros, los instrumentos administrativos y los mecanismos necesarios para prevenir y controlar los factores de deterioro ambiental, a la vez que establecer los mecanismos deconcertación con el sector privado y con los diferentes sectores productivos, con el fin de introducir la dimensión ambiental en sus diferentes actividades. En este sentido, las guías ambientales, a mediano y largo plazo, deben constituirse en el marco de referencia técnica para todos los agentes que conforman el Sistema Nacional Ambiental. Por lo anterior, la presente Guía ambiental es una herramientapráctica para el mejoramiento de la planeación y gestión ambiental de la actividad, al tiempo que se convierte en un instrumento para el diseño de planes y medidas de prevención y control sanitario y ambiental por parte de las empresas y facilita el trabajo de las autoridades competentes, por medio de las Corporaciones Autónomas Regionales. Las medidas planteadas en este documento buscan entoncesoptimizar los procesos de transformación, de tal manera que redunden en el mejoramiento del entorno socio-económico, ambiental y sanitario de las comunidades afectadas, en la optimización del proceso de beneficio del ganado y el reciclaje de residuos, en la oferta de productos limpios y en el mejoramiento de la viabilidad económica de las empresas a partir de la evolución sostenible de los...