GUIA BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES TURISMO Definitiva Huelva 2003

U N I V E R S I D A D -EMPRESA MEDIOAMBIENTAL 2003

GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES.
SECTOR TURISMO 1
(hoteles y campos de golf)

Alfonso Vargas Sánchez
Rosa Mª Vaca Acosta
Elena García de Soto Camacho

1. Introducción
El trabajo que presentamos tiene como finalidad última ayudar a las empresas del sector
turístico (hoteles y campos de golf, particularmente los de la provincia de Huelva) atomar
conciencia de los impactos ambientales que ocasionan sus respectivas actividades
económicas, así como de la importancia y ventajas de adoptar prácticas respetuosas con el
medio ambiente, identificando las mejores con el apoyo de técnicas de benchmarking. El
aprendizaje y la gestión del conocimiento también es crucial en el área de la gestión
medioambiental.
Su estructura en capítulos es lasiguiente:
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Introducción.
Ética, responsabilidad social y medioambiente.
La gestión medioambiental en el sector turístico.
Algunos datos sobre la provincia de Huelva.
Objetivos y población objeto de estudio.
Trabajo editado por la Fundación Biodiversidad en el año 2003. ISBN: 84-688-4733-X.

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•Metodología empleada.
Marco legal.
Resultados obtenidos.
Indicadores de gestión medioambiental.
Bibliografía.
Enlaces de interés.
Anexos.

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2. Ética, responsabilidad social y medioambiente
Los comportamientos éticos de las organizaciones son una exigencia de la sociedad y una
necesidad sobre todo en el ámbito del Medio Ambiente. Han sidonumerosas, en los últimos
años, las noticias referidas a catástrofes ecológicas. Por sus irreparables efectos recordamos la
de las minas de Aznalcóllar en 1998 y la del Prestige en el año 2003. Quizás por ello, las
empresas de cazatalentos se hicieron eco de la necesidad de encontrar “ejecutivos éticos”2
para estar al frente de las organizaciones.
Según González (1999), existe la necesidad en lasorganizaciones de integrar el factor
ecológico como un activo de gestión empresarial, porque “la gestión ecológica es la forma
de gestión clave para el siglo XXI”. Pero son muchas las empresas que siguen considerando
la responsabilidad ecológica un freno al beneficio, sin darse cuenta que, para ser
competitivas, deben definir una política medioambiental, establecer un sistema de gestión
medioambiental yrealizar auditorías medioambientales. Además, el compromiso
medioambiental debe ser conocido por la sociedad, siendo necesario, para ello, que la
conciencia ecológica quede patente en documentos, como por ejemplo los códigos de
conducta ambiental.
De la investigación llevada a cabo por la Fundación ETNOR acerca del Perfil Ético de la
Cultura Empresarial de la Comunidad Valenciana3, resultósorprendente la idea general que
pudo extraerse respecto al tema de la Protección del Medio Ambiente en el sentido de que,
los empresarios encuestados pensaban que era más fácil pagar una multa que establecer
medios para evitar desastres ecológicos. Sin embargo, la mayoría de las empresas
encuestadas, concretamente un 82%, respondieron que causar daños al medio ambiente era
una conducta inmoral, pero másde la mitad afirmaban que es una de las acciones o
comportamientos más extendidos y habituales.
Entre los factores que justifican esa brecha destacan:

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Ugalde (2002).
González (1999).

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Elevados costes económicos. Las organizaciones tienen que tomar medidas para
reducir la contaminación, los residuos,etc., que tienen un coste muy elevado. Es
por ello que a los empresarios les resulta menos costoso pagar la multa si se causan
daños ecológicos e incluirlas en el coste del producto.
La competencia desleal. El temor a la pérdida de competitividad si se adopta una
posición de respeto al medio ambiente, lleva a los empresarios a seguir actuando
inmoralmente.
La falta de regulación administrativa. La...