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Guía de contenidos de El Cuaderno de Por Qué Biotecnología
El Cuaderno es un recurso didáctico para abordar el tema de la biotecnología en la escuela, especial
mente en el nivel secundario. Incluye actividades para el aula, trabajos de laboratorio y también
material de consulta. Está disponible en www.porquebiotecnologia.com.ar
El siguiente cuadro incluye todas las ediciones de El Cuaderno con sutítulo correspondiente y una
breve descripción del contenido de cada una. El objetivo de este compilado es que los docentes
que utilizan El Cuaderno puedan recurrir a esta guía a modo de “buscador” de contenidos o temas.

CUADERNO
Nº *

TÍTULO

CONTENIDO
Introducción a la biotecnología tradicional y moderna,
incluyendo algunos ejemplos. Definiciones, usos y aplicaciones. Ingeniería genética,organismos transgénicos.

1

¿Qué es la biotecnología?

2

Los organismos genéticamente
modificados o transgénicos

Definición y ejemplos de organismos genéticamente
modificados: cultivos, animales y microorganismos.

3

ADN, genes y código genético

Estructura y función del ADN. Transcripción y traducción
a proteínas y su uso en la biotecnología.

4

¿Qué es la Ingeniería Genética?

El uso detécnicas de ingeniería genética para la obtención de un organismo genéticamente modificado.

Introducción al Mejoramiento
tradicional y la Biotecnología
moderna

Descripción y diferencias en el mejoramiento genético de
plantas mediante cruzamiento tradicional y biotecnología.
Conceptos incluidos: Hibridación, mutagénesis, variación
somaclonal, polinización, fertilización in vitro, ingeniería
genética.Introducción a la Biotecnología
Agrícola

Las aplicaciones biotecnológicas a la agricultura: Cultivos
transgénicos, control de plagas, producción de alimentos
saludables y utilización en la industria. Por qué producir
cultivos transgénicos: beneficios para el consumidor y el
medioambiente.

7

Biotecnología tradicional y
alimentación

El uso de microorganismos para la fabricación de alimentostradicionales. El proceso de fermentación. Alimentos
probióticos y prebióticos. Algunos conceptos incluidos:
fermentación, levaduras, bacterias.

8

Cultivos transgénicos, lo que hay
y lo que vendrá

Los alimentos transgénicos que se encuentran actualmente en el mercado y las nuevas tendencias en el mejoramiento de la calidad de los alimentos.

5

6

* La numeración de estos cuadernos puede sufrirmodificaciones según las actualizaciones en el sitio www.porquebiotecnologia.com.ar

CUADERNO
Nº

9

10

TÍTULO

CONTENIDO

Biotecnología moderna en
animales

Metodología utilizada para la obtención de animales
transgénicos. Desarrollos en Argentina y el resto del mundo.
Conceptos incluidos: oveja Dolly, terneros transgénicos,
insulina y hormona de crecimiento producida en animales,
tambofarmacéutico.

El nacimiento de la empresa
biotecnológica

Se describe el trayecto que sigue un producto biotecnológico
desde la idea hasta que llega al consumidor. Conceptos de
propiedad intelectual y patente. Se relata el ejemplo de la
producción de la insulina recombinante.

11

Los alimentos mejorados mediante biotecnología y sus
Biotecnología moderna, alimentos
beneficios para la salud. Seguridad de losalimentos
y salud
modificados genéticamente.

12

Se aborda el problema de la seguridad alimentaria, y cómo la
¿Cómo ayuda la biotecnología a la
biotecnología ofrece enormes posibilidades para mejorar los
seguridad alimentaria?
sistemas de seguridad alimentaria.

13

Biotecnología para los más
pequeños

Introduce al tema de biotecnología y sus usos en la vida
cotidiana, de una manera amena paraniños.
Rotulado nutricional de un alimento, ejemplos. Regulación,
control y etiquetado de alimentos transgénicos en Argentina.
Conceptos incluidos: etiquetado, rotulado nutricional, CAA
(Código Alimentario Argentino), equivalencia sustancial.

14

Alimentos transgénicos,
¿deberían etiquetarse?

16

Biotecnología aplicada a la
industria textil

El empleo de diversas enzimas en la industria textil,...