Guia De Alimentacion Nutricional

MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA Y ASISTENCIA SOCIAL
DIRECCIÓN DE REGULACIÓN
DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD
UNIDAD DE ATENCIÓN INTEGRAL EN SALUD DE ADOLESCENTES

GUÍA DE ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN PARA
ADOLESCENTES

El Salvador Octubre 2007

MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA Y ASISTENCIA SOCIAL
DIRECCIÓN DE REGULACIÓN
DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD
UNIDAD DE ATENCIÓN INTEGRAL EN SALUD DE ADOLESCENTESGUÍA DE ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN PARA
ADOLESCENTES

El Salvador Octubre 2007

Guía de alimentación y nutrición para adolescentes

El Salvador. Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social
Guía de alimentación y nutrición para adolescentes/ Ministerio de
Salud Pública y Asistencia Social. - 1a.ed,- -San Salvador, El Salv. : OPS, 2007.
50p.: il.; 28 cm.
ISBN 978-99923-40-77-6
1-Adolescencia. 2-Salud Pública. I.Título
WS460/E43/2007

Impreso en Graficolor S.A. de C.V.
Tiraje de 500 ejemplares

Msc. Josefina Sibrián de Rodríguez,
Nutricionista Docente,
Universidad de El Salvador

CREDITOS:
COORDINACIÓN GENERAL
Dra. María Elena Ávalos,
Gerente del Programa Nacional de Salud Integral de
adolescentes

Lic. Roxana Recinos,
Nutricionista, Región Oriental
Lic.Douglas Francisco Arteaga,
Nutricionista Hospital Nacional de San Bartolo

CONDUCCIÓN TECNICA
Dra. María Elena Ávalos,
Gerente del Programa Nacional de Salud Integral de
adolescentes

Dra. Silvia Elena Larín Aviles,
OPS/OMS
Lic. María Elena García,
Nutricionista Docente, Universidad Evangélica de El
Salvador

Lic. Concepción Claros de Flores,
Colaboradora Técnica en Nutrición

Lic.Bessie Veralice Reyes de Alonzo,
Nutricionista, Hospital Nacional de Maternidad

Dr. Mario Ernesto Soriano,
Colaborador Técnico Médico Adolescentes
EQUIPO DIRECCIÓN DE REGULACIÓN

Lic. Hilda Gloria Menjivar de Romualdo,
Nutricionista, Hospital de Niños Benjamín Bloom

Licdo. Franklin Ricardo Abrego
Jefe Unidad de Regulación

Dra. Lissette Sánchez de Hernández,
Pediatra Nutrióloga,Hospital de Niños Benjamín Bloom

Carlos Roberto Torres Bonilla
Jefe Unidad de Normalización

Lic. Katy Cruz de Pérez,
Nutricionista, Hospital Nacional de Zacamil

EQUIPO DE REVISIIÓN

Lic. Brenda Gallegos,
Nutricionista Directora Carrera de Nutrición, Universidad
de El Salvador

Lic. Lorena Beatriz Márquez de Osorio,
Nutricionista, Hospital Nacional Rosales

Lic. Nadia XiomaraAguirre de Alas,
Nutricionista, ISSS Unidad Médica Santa Tecla

Lic. Daniel Méndez,
Nutricionista, SIBASI Ilopango Norte

ASISTENCIA TÉCNICA

Lic. Fátima Rocío Barahona,
Nutricionista, ISSS Unidad Médica Zacatecoluca

Lic. Tania Margarita Tobar de Quinteros,
Nutricionista, Consultora Local OPS

II

Guía de alimentación y nutrición para adolescentes

AUTORIDADES
Dr. JOSÉ GUILLERMOMAZA BRIZUELA
MINISTRO DE SALUD
Dr. JOSÉ ERNESTO NAVARRO MARÍN
VICEMINISTRO DE SALUD
Dr. JOSÉ ROBERTO RIVAS AMAYA
DIRECTOR DE REGULACIÓN
Dr. HUMBERTO ALCIDES URBINA
DIRECTOR GENERAL DE SALUD
Dr. MARIO SERPAS
DIRECTOR DE VIGILANCIA DE LA SALUD
Dra. ENA GARCÍA
DIRECTORA DE PLANIFICACIÓN
Lic. JUDITH DE LÓPEZ
DIRECTORA ADMINISTRATIVA

III

Guía de alimentación y nutrición paraadolescentes

IV

Guía de alimentación y nutrición para adolescentes

PRESENTACIÓN
El Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, en cumplimiento al
mandato constitucional que le confiere la rectoría en la atención de salud
de adolescentes presenta la “Guía de Alimentación y Nutrición para
Adolescentes”.
La guía es un apoyo al componente Crecimiento, Desarrollo y Nutrición del
Programade Atención Integral en Salud a Adolescentes. Teniendo como
propósito fortalecer los conocimientos de alimentación y nutrición del
personal de salud y de este grupo de población, así como estandarizar las
normas a seguir en el manejo de los problemas nutricionales más
frecuentes.
El presente documento es producto del esfuerzo de profesionales de la
nutrición y médicos especialistas,...